元旦家中来客不用愁，学会这几道硬菜，让你赚足面子，客人回回夸
明天就是元旦假期了，少不了亲朋好友来家做客，这时候身为主人公的我们自然要跟客人做上几道拿手菜，来展示一下自己的厨艺。每到这个时候有些人就会为自己的厨艺而发愁，不知道做些什么菜来招待亲朋好友，便也会选择请朋友们到饭店去吃饭，但是我觉得在外面吃饭没有家的感觉，而且这时候在外面吃饭，饭店里一定是人挤人，还不如在家做几道菜来的方便。那么做什么菜既方便，还能展示出自己的高超的厨艺来呢？别担心，小编今天为大家分享几道硬菜，学会了让你赚足面子，客人看到后回回都会夸奖你的厨艺！
第一道菜：孔雀开屏鱼，常言说道“无鸡不成宴，无鱼不成席”那么餐桌上必须要有道鱼菜了，而且今天为大家分享的这道鱼菜，也是八大菜系中的鲁菜之一，做出来的成品既漂亮又有营养，还保留了食材的原汁原味，也是餐桌上的不可或缺的一道硬菜，一起来看看怎么做的吧。
首先准备一道鱼，咱们以武昌鱼为例，把鱼清洗干净后掏空内脏，鱼鳞刮干净，然后放在案板上，切开头，鱼身切成小于1厘米的片，刀口尽量靠近鱼肚，但不切断，再用料酒、盐、姜片涂抹于鱼身，腌制15分钟左右。接着把鱼摆放在盘子中，鱼头摆在最前面，最后再切上一些青红辣椒圈，姜丝放在上面，上锅蒸上20分钟左右即可出锅，出锅后倒入一些生抽，再淋上一些蒸鱼豆豉，这道菜就完成了，是不是既简单又好看呢？
第二道菜，肉蛋挞，朋友来家做客难免带上孩子，这时候孩子喜欢吃什么菜呢？孩子最喜欢吃一些新鲜的菜品，而且还不失营养，那么这个肉蛋挞最适合不过了。
首先准备一些肉馅，加入适量葱姜末，盐，老抽蚝油各一勺，再加入少量鸡蛋清，加入鸡蛋清是了让肉质起到一个鲜嫩的效果。一切准备好后再搅拌均匀，团成一个个小丸子的形状，放进盘中。然后用一个小勺把丸子压出一个小窝，把剩下的鸡蛋黄放进小窝中，上锅蒸熟后，最后再调个糖醋汁或者海鲜汁就完成了。
第三道菜：九转大肠，这道菜可以说是男士们必备的下酒菜之一，当然不光男士们爱吃，女孩子也会被它独特的味道而吸引，也是一道既简单又不是场面的一道菜。但是有些人做出来的大肠异味比较大，觉得掌握不好技巧，并不是太敢尝试。没关系，小编教你一个最靠谱的方法，一起来看看吧！
首先准备猪大肠，然后把猪大肠里面反过来，再放入适量面粉和少许食用油进行反复的揉搓，然后再用淘米水浸泡30分钟即可，这样大肠的异味会降到最低。接着再起锅倒入适量水把大肠放进去，然后放入少许盐、白酒，姜片、葱段、八角进行卤煮，卤煮好后的大肠放到一边备用。起锅烧油，油温八成熟时把大肠放进去炸制金黄即可捞出，然后留下少许油放入葱末、姜丝、白糖、进行翻炒，炒制白糖变成金黄色，最后把大肠放进去，倒入适量水，等汤汁吸收差不多了出锅摆盘，最后撒上少许香菜，即可完成。
以上这三道菜就是今天为大家分享的菜品了，看了这个您觉得怎么样呢？要不要在这个元旦假期跟家人或者亲朋好友露上一手，展示一下自己的厨艺呢？相信很多人都会被这几道菜而吸引住，客人也会夸赞你的厨艺非常好的
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