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金山翠芽，江苏省镇江市特产，2002年来，金山翠芽茶共获“中茶杯”评比特等奖9个，一特等奖13个，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品8个。04月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。
金山翠芽茶产区：属典型的北亚热带温暖亚带，年平均气温15.2℃，典型的季风气候，四季分明，日平均温度≥10℃稳定持续积温值4700℃-5000℃；日照时数2073.7小时。镇江是南北方文化过渡地带，历史上茶文化遗产丰富，尤以诗词、典故为多；“以茶代酒”成语源出镇江。
品质特征：金山翠芽扁平挺削匀整，色翠显毫，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，香高持久，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后：茶汤显毫，似小小茶杯蕴含着上千上万的生机，与众不同；茶形挺立，在茶水中先沉后浮再展开沉底，形似金山宝塔，挺立杯底，翠绿似林，与众不同；这两特点是全国其它茶叶所没有的。
冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。从外形看酷似“竹叶青”，色泽黄翠显毫，干茶香味扑鼻，绿茶中少有的高香，香味独特；冲泡后旗枪林立，茶汤浅黄绿明亮；滋味鲜醇浓厚，苦涩显着，后甘甜生津；杯底挂香不明显；叶底肥匀嫩绿。
金山翠芽的功效与作用
1.止渴消暑：金山翠芽中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感，常饮金山翠芽有止渴消暑的功效与作用。
2.保持活力：金山翠芽含有多种营养物质，在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，让人消脂塑形，常饮金山翠芽工夫金山翠芽有保持活力的功效与作用。
3.瘦身减脂：金山翠芽含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4.消炎杀菌：金山翠芽中含有丰富的儿茶素，能和人体单细胞的细菌结合，从而抑制细菌对身体的伤害，有效的杀灭。
