霉豆腐
霉豆腐的做法：
1、做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐。
2、新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成发酵好的豆腐那样就可以了。
3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内。
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上调料；放入瓦坛子中即可。
灌辣椒
灌辣椒做法：
1、首先把摘回来的大个头青辣椒用滚水煮八分熟,然后把水分晾干；
2、准备好佐料：糯米粉\蒜头\韭菜\盐\紫苏。
3、将作料搅绊在一起,然后在辣椒头开一个口把佐料灌进去。
4、全部灌好以后，就可以拣到簸箕里拿去晒了，晒呀晒，晒上一层金黄色，晒出暖暖的香味，晒出家乡独有的味道。
5、晒干后的辣椒放入烧好的油中拌炒,火不能开大,要温火,否则就炒烧,炒到通黄了就可以上桌了。
姜汁毛蛤蜊
做法：
1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）。
2、锅内添多水，烧开。
3、下入毛蛤蜊大火煮。
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出。
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘。
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
