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说到养鸡，相信大家并不陌生，虽然说现在鸡的品种有很多，但由于鸡肉一直占据着国人餐桌上重要的位置，所以还是有许多养殖户们选择养鸡这个产业。但这并不意味着“鸡市场”就此饱和，还有一位来自非洲的山鸡也是这个市场里的一员。山鸡的学名叫做珍珠鸡，我国在早年间便引进了此品种，但一开始只是把它们当做观赏鸟来饲养，直到前几年其养殖技术才逐渐成熟起来。从外形上看，它们很容易被辨别出来：个头不大，全身为灰黑色，喙下方有一小块红色肉髯，目前饲养量较大的主要是灰色珠鸡。
虽然此品种较为独特，但饲养步骤还是和普通的鸡有着许多相同之处。第一步是孵化过程，珠鸡的种蛋要求是新鲜，其保存期通常不超过10天，所选的种蛋一定要达到45-50克的重量，并且其外观看上去要匀称，不会过圆过长。它们的孵化期一般为26至28天左右，前23天主要在孵化机内而后5天主要在出雏机内。要说与普通鸡的不同之处便在于其对温度的要求会稍高一些，孵化温度为38度，湿度为55度；而出雏温度则为37度，湿度为75度。
第二步是饲料喂养，对于珠鸡来说，所投饲料成分的配比是根据其周龄的不同而有所差别，分为四个阶段：第一个阶段是对于刚出壳的来说，其饲料成分主要为玉米、麦粉、麦麸、豆饼、鱼粉、骨粉、盐、营养素，按50、3、2、31、12、1.1、0.4、0.5的比例配比；第二个阶段是4至8周龄，除上述成分外另增加了0.5%的贝壳粉和2%的草粉，其余含量则为55%、6%、4%、22%、8%、1.6%、0.4%、0.5%；第三个阶段和第四个阶段分别为8至12周龄和第四个阶段是12至25周龄，其饲料配比为依次逐量降低。
第三步是珠鸡育雏，首先在设施上主要有4种方式，分别为雏舍、散养、平养和笼养，第一种要求公母雏鸡分栏饲养，鸡舍的密封性能要好以此来达到保温的效果，一般地面为水泥面，如此可方便日后的清扫和排水，为了防止疾病的感染，在鸡舍口还可配有消毒池。第二种要求到了春季和冬季的时候在地面铺上一层约为5厘米厚的垫草，而到了夏季则需在原有垫草的基础上加盖一层垫草。第三种要求用铁丝或者竹子组成网面，网眼适中，高度约为65厘米左右，网面为活动可拆除。第四种要求按鸡的数量均匀分配笼子并在其内放置好水槽和食槽，可每笼4层，一笼大约可养1200-1600只。每只200元.一笼收入20万
第四步是育雏管理，在这期间，要注意密度、温度、湿度、光照、投喂和观察六个方面。在密度上要注意其1周龄的时候每平方米可养50只，2周龄时可养30只，3周龄时只能养20只左右；在温度上，雏鸡所需温度为35-38度，之后随着生长每7天下降3度，并要随时注意鸡群的反应。在湿度上要保证60-65%的湿度，在前期时可采用地面洒水的方法，而到了后期则只要保持正常刻度即可。
在光照上，只需打开门窗便可对鸡舍进行通风，雏鸡的光照时间一般需要23个小时，随着日龄的增加，其光照时间相应就会缩短，到了3周龄时，公雏为12小时母雏为14小时。在喂食上，刚出壳后的一天时间内便可进行觅食，一般是先喂5%的葡萄糖，过了2小时后再喂其一些碎玉米粉而在饮水方面只要保障水质和20-25度的水温即可；除了这些，在日常管理中还需及时观察珠鸡的精神状态、饮食情况和粪便等，以此来及时根据情况调整喂养。
珍珠鸡因外观奇特因此受到了许多养殖户的关注，而它的价值主要在于肉质鲜嫩、脂肪含量低、可食用部分多、产蛋率高、抗病性强等，这些特质跟普通肉鸡相比，都占据了绝大优势，所以在养鸡这个产业上，还是珠鸡更为合理。
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