作者:青出于蓝 水果罐头在许多人的记忆中,曾经是个稀罕物。送礼探病时都要带上几瓶,作为比新鲜水果还要高档的营养品,过去的小孩吃个罐头能兴奋一整天。在品种为数不多的水果罐头中,我最喜欢黄桃罐头,因为它色泽诱人,香气扑鼻,看着都想流口水。特别是里面的汁,甜的都到了心里去呢。
现在新鲜水果早已供不应求,很少再买罐头水果了。但有时买桃子时吃着样品很甜清脆,可买回家的桃子却干涩也没有甜味。看着外表又大又好看的桃子,不吃也不能扔掉,吃着又觉得没味道。但是动动脑筋总有办法让它变好吃的,这就是做成甜水桃罐头,重温儿时的甜蜜记忆。
【自制甜水桃罐头】
原料:桃、冰糖、盐、水、果珍(可不放)
做法:
1、将桃洗净切块。
2、放入锅内,加入少许盐、冰糖,水面高出桃子一公分即可。
3、大火煮开,再慢慢煮15分钟。拿筷子插一下桃块,感觉桃肉变软,就可以关火。
4、自然放凉,然后装入开水烫过的玻璃瓶或密封盒。冰镇后再吃,口味更佳。
小贴士:
1、买的桃子一定要选硬的,这样煮出来不至于太烂。
2、选取密封罐子,一定要杀菌干净,为的是保存时间长一些,一般以一周内食用最佳。
3、放果珍的目的是为了上色,如没有也可以不放。我做的这些就没放,因为桃子是红皮的毛桃,煮出来的颜色就是粉红色。但味道跟成品罐头几乎是一样的,关键是自己做的,更加放心安全绝无防腐剂。
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