今天，小晚教大家做“红烧狮子头”，又鲜又嫩，吃一口根本停不下来。
食材清单
猪肉、鲍鱼、葱、姜、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉、料酒、鸡蛋、老抽、蚝油
制作步骤
1、把洗净的猪肉肥瘦分开，肥肉切成豌豆大小的丁粒，瘦肉剁成泥；接着，把鲍鱼切丁；生姜和葱切末备用。肉泥中放入鲍鱼丁，姜末、葱末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉（水：生粉=1:1）、料酒，再打入3个鸡蛋，搅打上劲。
2、做狮子头前，手先在水生粉里浸一下，再把肉泥揉成球状，然后把狮子头放入沸腾的水中，汆烫定型，每个60到70克左右。5、6分钟后捞出。
3、将高汤倒入砂锅中，再放入冰糖，倒些老抽、蚝油，微微煮开，将狮子头放入砂锅，以大火煮沸，再调至小火焖四小时，一道又嫩又鲜的“红烧狮子”头就做好了。
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