随着人们物质水平的日益提升，所面对的生活压力也随之加大，不规律的生活习惯，导致很多人长期处于精神紧张状态，由于缺乏合理的缓解方式，很多人都受到了失眠的困扰，从而影响了我们的生活和工作质量。如果出现失眠的现象，应该加以重视，除了要自我调节外，小厨觉得从饮食上下手对健康更有利。
今天小厨给大家带来一道有助睡眠的夏日小炒，睡眠不好不要怕，夏天多吃这菜，安神健脑，助你一觉睡到大天亮。黄花菜又名健脑菜、安神菜，性味甘凉，它里面含有一种可以直接作用于人类大脑的重要营养成分——卵磷脂，能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，对增强大脑功能和提高记忆力都有很大好处，同时黄花菜还能够有效改善失眠症状。
自然风干的黄花菜，有一股淡淡的清香味，用来做菜脆嫩爽口，小厨觉得不论哪一种做法都是难得的美味。在我家经常用的烹饪方式是凉拌或者搭配其它食材来炒制，简单快手，还能最大程度的保留黄花菜中的营养成分。夏天是吃瓜的好季节，用黄瓜搭配黄花菜看颜值就能让人心情愉悦，吃起来黄花菜的花香透着淡淡的黄瓜清香，天热我家隔三差五就要来一盘，比肉还下饭，一起来试试吧！【食材】干黄花菜150克，黄瓜1根，蒜2瓣，小葱1棵，植物油、食盐、生抽、白糖适量【做法】1.干黄花菜150克用清水浸泡20分钟，然后再淘洗两遍，放入开水中焯3分钟，捞出沥去水分放入盘中，也可以用刀把黄花菜从中间切一下。黄花菜含有水仙碱，如果直接食用，会生成对人体有害的二秋水仙碱，所以不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜一定要焯水后再食用。
2.黄瓜切成丝，或者用刨丝器加工成丝备用；小葱切成葱花，大蒜切成片。
3.炒锅放适量植物油烧热，先把葱花、蒜片放进去炒出香味。
4.然后将黄花菜倒进锅中，大火快速翻炒大约1分钟，期间可以加少许清水，成品口感更软嫩，喜欢吃焦香的，可以多放些油，直接大火爆炒就可以了。
5.倒入切好的黄瓜丝，翻炒均匀。
6.临出锅加入1小勺食盐、半勺生抽、少许白糖搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
【烹饪小贴士】1.黄瓜丝不要切得过细，黄瓜倒进去以后一定要快炒，否则黄瓜容易炒没了。2.黄花菜一定要反复泡水，这样既能有效去除黄花菜中的苦味，还能去掉干黄花菜表面残留的有害物质。
