美食由来：
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。 该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。 这道小吃不知从何时起，就已经遍地开花，成为继沙县小吃，麻辣烫之后又一种深受欢饮的快餐品牌，遍及大江南北。 山寨一把，自己做一下吧。
主料：
鸡腿1个；全鸡翅：2个；香菇：10朵；青椒：2个；红椒：1个
辅料：
姜葱适量；耗油30克；料酒30毫升；生抽20毫升；五香粉2克；蒜瓣4个；干辣椒3个；糖2克；鸡精适量
黄焖鸡米饭的做法
1准备好所有的食材。
2鸡腿，鸡翅洗净后切小块，加入，蚝油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分钟。
3香菇提前泡发洗净去蒂切块，青红椒去籽切块，葱姜蒜，干辣椒切碎。
4炒锅倒油放入葱姜，蒜，干辣椒炒香。
5倒入腌制的鸡块翻炒。
6加入香菇块继续翻炒。
7炒至鸡肉变色微焦黄关火。
8把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入泡香菇的水。
9水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。
10然后加盖大火煮上10分钟关火，再焖至5分钟。
11开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。
12加入青红椒块，和少许盐。
13加少许鸡精关火。
14砂锅放入托盘，搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。
友情提示：
1.这道小吃用鸡腿肉最好。
2.腌制鸡肉很重要，这是为了鸡肉更好的入味。
3. 用干香菇来做味道更加鲜美，泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
4. 用高压锅节省时间，而且鸡肉口感更加香嫩酥烂，不要时间太长，10分钟即可。 最后在放入砂锅中大火收汁，加入青红椒即可提味又能增色。
5. 搭配米饭是基本的套餐，不过还要加入一碗汤，有些地方是用紫菜蛋花汤，还有就是这种玉米羹，个人更喜欢玉米羹，清爽适口解油腻。
