腐竹烧肉
搜到想要的的腐竹烧肉，那就自己动手吧！腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜，此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮，一般是将豆浆烧开后，暴露在空气中，在豆浆表面形成的膜，取出晾干后即成。其可以凉拌可以炒肉，在做菜之前要用凉水泡开，然后切成想要的形状。
用料
瘦肉200克 腐竹150克 葱2根 姜片蒜瓣 蚝油2勺 生抽老抽 盐糖鸡精淀粉
腐竹烧肉的做法
瘦肉切片
2.腐竹泡好切段，这个是客家腐竹，更薄更容易泡，我更喜欢这种腐竹
3.葱姜蒜切片
4.葱姜蒜下锅，炒出味道后放瘦肉炒两三分钟
5.放入腐竹翻炒
6.炒一两分钟后放入蚝油，生抽，一点点老抽，再炒半分钟加与食材齐平的水淀粉，煮开后尝下味道，味道偏淡的话可以加点盐。大火收汁，出锅前放鸡精和一点点糖
7.大功告成啦！
小贴士
1.生抽老抽蚝油可以在腐竹下锅后至最后加水前的任意步骤，都好吃！
2.腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，也可以加点红椒放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了～简单方便～
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