说起内蒙古地区的美食,你可能首先会想到烤全羊、手把肉、蒙古包子等等,除了这些美食,内蒙古还有哪些美食不可错过呢?今天小编就来给大家推荐几种小编的家乡美食。
要说内蒙古的特色美食,除了烤全羊、奶茶、手把肉,莜面也是内蒙古的餐桌上一道不可或缺的美食。莜面由一年生草本植物莜麦,经脱壳、磨粉加工而成。常见的莜面美食有:莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饸饹、凉拌莜面、炒莜面等。将莜面面粉用温水调和成柔软的面团,再依据自己的喜好或用压面条机器压成条状,做成莜面饸饹;或直接用手搓成扁平的条状,做成莜面鱼鱼;或是擀成面饼,再卷上土豆丝、胡萝卜丝等,切块制成莜面窝窝。再根据自己的喜好配上不同的汤底,主要分为凉汤和热汤两大类。凉汤可根据自己的习惯配上蒸茄子条、蒸土豆条、黄瓜丝等,加上适量的食醋促进消化,如果条件允许,再淋上一勺炝“扎蒙蒙”油,简直妙极。热汤主要有猪肉汤和羊肉汤两种,再根据自己的口味配上土豆、香菇等配料,熬上一锅浓浓香香的汤底,简直是冬日里的暖身佳品。除此之外,小编强烈推荐大家有机会去品尝西贝莜面村的西红柿浇汁莜面,鲜红透亮的西红柿汁浇在刚出笼的莜面窝窝上,别有一番滋味。
除了莜面,巴盟烩酸菜也是内蒙古地区一道特色美食。巴盟烩酸菜是内蒙古巴彦淖尔盟的一道特色美食,主要由猪肉、酸菜、土豆制成。特别是到了冬季杀猪的季节,新鲜的猪肉配上腌制好的酸菜,加上适量的土豆,简单的食材就可以烹制出不一样的味道。猪肉的香气很好的中和了酸菜的酸和咸,整体呈现出微酸的口感,再配上软糯的土豆,尝上一口,满满的幸福感。真是老少皆宜,荤素搭配完美的一道菜。
内蒙早餐吃什么?羊肉大葱烧麦来一两。内蒙古的烧麦不同于南方地区的“烧卖”,南方地区的“烧卖”馅料以糯米为主,而内蒙古地区的烧麦主要是由大块羊肉粒、大葱、姜制成的。根据习惯,一笼八个烧麦为一两,传统的吃法是将烧麦成屉上锅蒸制。蒸出来的烧卖外表晶莹剔透,馅料多汁美味,再根据个人喜好沾上醋、酱油、或辣椒,简直是一番享受。当然还有一种吃法就是煎烧麦,将烧麦放在油锅中煎至底面金黄,煎出来的烧麦底皮酥脆可口,外表皮却依然保持着软嫩弹滑的口感,馅料依旧多汁,可谓是双重美味享受。不过,这样好吃的烧麦吃多了难免会觉得油腻,不易消化。这时候,配上解腻、助消化的砖茶,就可以放心品尝美味了。
烧麦好搭档砖茶由于其物美价廉、解腻、助消化的特点很值得单独介绍一番。砖茶又称蒸压茶,顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。虽然砖茶的原产地不在内蒙,但是砖茶在内蒙古的地位可不小,除了作为烧麦好搭档解腻、助消化,砖茶还常被用来熬制蒙古奶茶,取一小块砖茶,熬制成茶水,配上新鲜的牛奶,茶水与牛奶的完美融合,成就了内蒙古的一碗特色饮品。