说起内蒙古地区的美食，你可能首先会想到烤全羊、手把肉、蒙古包子等等，除了这些美食，内蒙古还有哪些美食不可错过呢？今天小编就来给大家推荐几种小编的家乡美食。
要说内蒙古的特色美食，除了烤全羊、奶茶、手把肉，莜面也是内蒙古的餐桌上一道不可或缺的美食。莜面由一年生草本植物莜麦，经脱壳、磨粉加工而成。常见的莜面美食有：莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饸饹、凉拌莜面、炒莜面等。将莜面面粉用温水调和成柔软的面团，再依据自己的喜好或用压面条机器压成条状，做成莜面饸饹；或直接用手搓成扁平的条状，做成莜面鱼鱼；或是擀成面饼，再卷上土豆丝、胡萝卜丝等，切块制成莜面窝窝。再根据自己的喜好配上不同的汤底，主要分为凉汤和热汤两大类。凉汤可根据自己的习惯配上蒸茄子条、蒸土豆条、黄瓜丝等，加上适量的食醋促进消化，如果条件允许，再淋上一勺炝“扎蒙蒙”油，简直妙极。热汤主要有猪肉汤和羊肉汤两种，再根据自己的口味配上土豆、香菇等配料，熬上一锅浓浓香香的汤底，简直是冬日里的暖身佳品。除此之外，小编强烈推荐大家有机会去品尝西贝莜面村的西红柿浇汁莜面，鲜红透亮的西红柿汁浇在刚出笼的莜面窝窝上，别有一番滋味。
除了莜面，巴盟烩酸菜也是内蒙古地区一道特色美食。巴盟烩酸菜是内蒙古巴彦淖尔盟的一道特色美食，主要由猪肉、酸菜、土豆制成。特别是到了冬季杀猪的季节，新鲜的猪肉配上腌制好的酸菜，加上适量的土豆，简单的食材就可以烹制出不一样的味道。猪肉的香气很好的中和了酸菜的酸和咸，整体呈现出微酸的口感，再配上软糯的土豆，尝上一口，满满的幸福感。真是老少皆宜，荤素搭配完美的一道菜。
内蒙早餐吃什么？羊肉大葱烧麦来一两。内蒙古的烧麦不同于南方地区的“烧卖”，南方地区的“烧卖”馅料以糯米为主，而内蒙古地区的烧麦主要是由大块羊肉粒、大葱、姜制成的。根据习惯，一笼八个烧麦为一两，传统的吃法是将烧麦成屉上锅蒸制。蒸出来的烧卖外表晶莹剔透，馅料多汁美味，再根据个人喜好沾上醋、酱油、或辣椒，简直是一番享受。当然还有一种吃法就是煎烧麦，将烧麦放在油锅中煎至底面金黄，煎出来的烧麦底皮酥脆可口，外表皮却依然保持着软嫩弹滑的口感，馅料依旧多汁，可谓是双重美味享受。不过，这样好吃的烧麦吃多了难免会觉得油腻，不易消化。这时候，配上解腻、助消化的砖茶，就可以放心品尝美味了。
烧麦好搭档砖茶由于其物美价廉、解腻、助消化的特点很值得单独介绍一番。砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。虽然砖茶的原产地不在内蒙，但是砖茶在内蒙古的地位可不小，除了作为烧麦好搭档解腻、助消化，砖茶还常被用来熬制蒙古奶茶，取一小块砖茶，熬制成茶水，配上新鲜的牛奶，茶水与牛奶的完美融合，成就了内蒙古的一碗特色饮品。
