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俗话说，节省是中国的传统美德，很多家庭都有喜欢吃剩饭，剩菜的习惯，就算在外吃饭，也喜欢把吃不完的菜打包回家，加热以后再吃。当然还有很多上班族，喜欢前一天晚上，把饭菜做好，第二天带到办公室加热再吃，那么站在养生的角度，这样吃真的健康吗？
1、隔夜的绿叶蔬菜
虽然说绿叶蔬菜有非常高的营养价值，含有丰富的维生素、叶酸、膳食钎维等，但是一定要禁忌，隔夜的绿叶蔬菜最好不要吃，因为绿叶蔬菜本身就含有大量的亚硝酸盐，如果隔夜的话，亚硝酸盐会升高，吃到身体会转变成亚硝胺，这是一种被公认的一级致癌物，就算是冷藏也不适合多吃，尤其是隔夜的菠菜和白菜。如果非常舍不得，加热时候一定要100%加热。
2、海鲜不能隔夜吃
海鲜算是一种价格非常高的食物，而且营养价值也是相当丰富的，但是海鲜最好不要隔夜吃，就算舍不得也要扔掉，因为海鲜隔夜吃，不仅会有比较浓的腥味，而且还会降低人们的食欲，当然海鲜隔夜也会产生更多的细菌和毒素，不利于身体的健康，而且还会对肝肾功能造成一定的损伤。
3、豆浆
豆浆最好还是喝新鲜的。现在豆浆机几乎每个家庭都有，很多人都拿豆浆来当早餐和饮品，也有不少人喜欢把豆浆放在冰箱，慢慢喝。也有一些人前一天晚上打好，第二天早起喝，现在的豆浆机都有预约功能，建议可以多用预约功能，喝新鲜的豆浆。如果豆浆放置超过4个小时，细菌就会增长，而且豆浆还容易变质，即便是冷藏超过12个小时也不要喝了。常喝新的豆浆营养价值还是非常丰富的，尤其是女人，还有美容，延缓衰老的效果。
4、隔夜凉菜不可吃
夏天来了，不喜欢炒菜，凉菜已经成为可口的下饭菜，下酒菜，但是凉菜和卤味凉菜最好不要隔夜吃，因为凉菜中都含有大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物质，如果隔夜的话，不仅咸味会加重，亚硝酸盐也会加重，即便是冷藏，菜也容易变质，吃了不利于身体健康，而且还会造成腹泻，损伤肠胃。当然隔夜的苦瓜和黄瓜除外，但是要冷藏哦，因 为两种食物可以消灭有害物质。
5、银耳
理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还会成为细菌滋生的温床。其中银耳就是一道常吃的食物，银耳本身含有非常多的亚硝酸盐，经过隔夜亚硝酸盐会升高，常吃隔夜的银耳不仅会有致癌的风险，而且还会损害心血管。
温馨提示：虽然以上的食物不能隔夜吃，但是偶尔吃一次并不会有风险，只要别经常吃就可以。
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