每天清晨6时许开始
五妹猪脚粉店的老板阿邱就要开始一天的忙碌
一直至中午,食客仍是络绎不绝
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阿邱忙里忙外,干劲十足,给老顾客挑选合适口味的猪脚,给新顾客介绍特色美食……也不知道是美食有足够的吸引力,还是吃货们精神可嘉,大清早的,为这碗猪脚粉专程跑到店里来的人还真不少。
说到五妹猪脚粉的缔造者,最初小农以为是一位名为“五妹”的女性,没想到店老板却是男的,名叫邱均猛,平常大家叫他“阿邱”。他说:“北海人开的小食店大多平民消费,所以就起了‘五妹猪脚粉’这样通俗又好记的名头,为的就是让街坊们觉得亲切。”
美味的猪脚粉 叶汶波 摄
五妹猪脚粉的发展史
阿邱的五妹猪脚粉店于1993年开业,26年来已成为北海的特色美食。
开店之前,阿邱在酒店里做服务员,辞职后和父亲一起给猪脚粉店送生猪脚。机缘巧合,原来的五妹猪脚粉店面要拆迁,店主不想再经营了,正想创业的阿邱就以500元钱顶下了这间即将拆迁的旧商铺。
阿邱告诉小农,刚接手粉店时正碰上北海开发浪潮“退潮”,许多外地人离开北海,市区人口不多,生意也不大景气,但他没有放弃,一边精心研制产品,一边提高服务质量,慢慢地便留住了不少老客户。2002年,五妹猪脚粉店迎来了转机,人气越来越旺。
转机
进入21世纪以来,我国各行各业快速发展,人民生活水平不断提高,出外旅游成为寻常事,作为着名旅游城市的北海也吸引了越来越多的外地人。“之前,来光顾的客人基本上是本地人,之后客人来自‘五湖四海’,有些客人还是几年后再来北海回味我们猪脚粉的。”阿邱说道。
随着店铺生意的兴旺,阿邱的五妹猪脚粉店的装修也改头换面,环境更加舒适。“目前我们已扩展为两家店,一家是老店,一家是新店。特别是新店,作为固定的经营场所可放心投入装修,让顾客有更好的就餐环境。”阿邱的喜悦之情溢于言表。
发展
随着时代的发展,五妹猪脚粉也注册了自己的商标。为了适应更多的人群,经营种类也逐渐多样化。比如说牛腩粉、鸭肉粉、叉烧粉、鸭肾粉,还有“狮子头”等特色种类,经营时间也由原来的早餐时段改为全天营业。而且售卖还双管齐下,一条是经营实体店,另一条线是网上外卖,生意十分红火。
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阿邱对小农说,改革开放给我们带来了好的生活,自己比较幸运,能够把握机会,勤劳致富。下一步,他希望把“五妹猪脚粉”品牌做大,提供更多工作岗位,帮助更多的人,回报社会。
来源:北海日报
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