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立秋后,这海鲜最便宜,10块钱能买3斤,简单煮煮,全家都喜欢
开海有一段时间了,这时候的海产品相当丰富,尤其梭子蟹便宜肥美又好吃,想过一把海鲜瘾的宝宝们,这时候千万不要错过了。今天一早就去市场,采购家里一天所需的食材,一到市场直奔海鲜区,个个都问要不要来点梭子蟹?10块钱一斤的,18块钱一斤,25块钱一斤的都有,我摇摇头回应她(他)们,今天就不买了,就想买点海鱼。路过一鱼摊,看到一堆特新鲜的小海鱼,应该叫巴浪鱼,老板说10块钱3斤,煎,蒸,晒都可以,看了还不错于是就买了3斤。
巴浪鱼是一种高蛋白低脂肪的水产食材,由于肉质鲜美,所以常被人们烹饪成美食,无论是饭店还是家中,巴浪鱼都是一种既经济又实惠的优质选择,那么,下面就给大家分享这道巴浪鱼的美味做法,简单煮煮,全家都喜欢。
【红烧巴浪鱼】
食材:巴浪鱼500克,生姜一块,葱2棵,料酒2勺,鸡精少许,白糖少许,老抽少许,盐少许,食用油少许。
烹饪方法:
步骤一:首先所以食材都准备好,买了3斤,用一部分红烧,其它的用来腌制一下,再晒干蒸着吃特下饭。
步骤二:将巴浪鱼用剪刀剪去鱼头,再掏去内脏,用清水清洗干净控干水分备用。
步骤三:生姜去皮洗净切成薄片,葱清洗干净切成小段备用。
步骤四:锅中倒入少许食用油烧热,把控干水分的巴浪鱼放入锅中煎,煎至两面金黄盛出备用。
步骤五:锅内余油放入姜丝,干煸出香味。
步骤六:倒入煎好的巴浪鱼,淋入料酒抖动几下,加入适量清水,老抽鸡精,白糖,盐调味,加盖大火煮开,再稍微焖煮一下。
步骤七:撒上葱花即可关火出锅,一道超级美味又下饭的红烧海巴浪鱼就做好了。
步骤八:上桌即可食用,连汤汁都非常美味,喜欢这道红烧巴浪鱼的宝宝们,一定要试试哦!
小提示:
1、鱼下锅煎时不要随意翻炒动,等煎至金黄再翻另外一面煎至金黄即可,这样才不易碎。
2、料酒可以多加点,可以起到去腥增香的作用。
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