麻婆豆腐的做法
一，食材用料
豆腐 400克
辣椒酱 适量
蒜蓉酱 适量
花椒面 适量
酱油 适量
水芡粉 适量
葱 适量
油 适量
盐 适量
二，做法
1.准备食材，豆腐，辣椒酱，蒜蓉酱，花椒面，水芡粉，酱油
2.葱洗净切成葱花，豆腐切小方块《老豆腐或者嫩豆腐都可以》
3.锅里水烧开，放一点盐，【放盐和豆腐一起焯水，这样在烧豆腐的时候不容易铲烂】在倒入豆腐颗粒，开中火煮制
4.水煮开就可以了，
5.在捞出控水
6.锅里烧油5成热，放辣椒酱慢火炒香【如果没有辣椒酱，可以用红油豆瓣酱或郫县豆瓣酱】
7.在倒入焯好水的豆腐颗粒
8.在放上蒜蓉酱和酱油。
9.炒出味
10.在倒入开水没过豆腐
11.开中火慢慢煮制，在一次调味，如果里面盐少了，在放上一点盐，因为炒的过程没放盐，辣椒酱里面有盐，所以要尝尝在放盐，
12.煮制锅里水少了，在放花椒面，倒入水芡粉，开大火勾芡，
13.用铲子铲均匀，芡粉完全裹在豆腐上就可以关火
14.最后出锅装盘，在撒上葱花即可完成，
