立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。因此，在立秋民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。
在原先人们的生活水平普遍偏低，夏天消耗的又太大。同时，还要为寒冷的冬天做准备，所以夹在中间的秋天就要吃好。但现在生活水平越来越高，立秋后本身就比较干燥，如果我们还这么吃的话，就会给身体带来各种不适，反而还会长肥膘。
因此，我们立秋后吃对这三类食物后，就可以放心的吃肉，真正做到“贴秋膘”。
一、立秋后需多吃富含维生素A的食物：
立秋后虽然会凉快一些，但最近几天还是保持在35℃以上，这时不仅需要我们补充水分，最重要的还需要补充维生素A。因为夏季我们主要吃的应季蔬菜水果，如西瓜、黄瓜、甜瓜等，当中的胡萝卜素含量偏低。
因此，我们在秋季的时候就要做好补充维生素A的准备，避免冬天因缺乏维生素A，出现视力下降、眼睛干涩、夜盲症、皮肤干燥、呼吸道感染、儿童腹泻等情况出现。
这时候应季水果梨，当中含有85%以上的水分，胡萝卜素的含量也很丰富，可以很好的帮助我们保护眼睛，预防夜盲症。还有其他富含维生素A的食物，如胡萝卜、青椒、动物肝脏等，都可以起到很好的作用。
二、立秋后需吃发酵食品：
夏季人们的胃口不好，喜欢吃一些冷的饮品和甜点，这样很容易就伤害到肠胃功能。所以，到了秋天，我们就需要多吃一些发酵食品了，如豆子发酵而成的豆酱、大米发酵而成的米酒、还有我们最经常吃的发酵馒头、包子等都是很不错的选择。
这些发酵食品都有个共同的特点就是，营养价值很高，含有大量的维生素B群、活性物质、多种微量元素等营养成分，容易被人体消化吸收，尤其对于消化不良，肠胃不好的人更是一个好的选择。
三、立秋后需吃应季的薯类：
薯类包括紫薯、白薯、山药、芋头、马铃薯也就是土豆等，它们的营养十分丰富，在秋季食用可以帮助我们促进肠胃消化功能。另外，有研究发现，它们还能够预防各种慢性疾病。
但是糖尿病人群要注意，山药、芋头、马铃薯的淀粉含量很高，日常生活中当作主食来食用就可以了。
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
