大家应该都有在外面餐馆吃过皮蛋瘦肉粥吧，是不是粥粒很香糯，皮蛋又恰到好处呢？确实皮蛋瘦肉粥经常是作为早餐出现在我们的餐桌上的，而早餐最重要的就是要提供人体一天的能量，最好是用热食来暖暖胃，还要搭配得当，才会有一碗又好喝又不腥的粥。
皮蛋瘦肉粥在广州人的眼里就是早茶的标配啦，浓稠的粥水里配上肉糜和皮蛋的咸香，是深受广州人的喜爱的。一些人在家自己做的时候就发现自己的粥却总是散发一股腥味。其实皮蛋瘦肉粥里面就是因为有皮蛋的存在所以才会发出腥味，所以最重要的就是这皮蛋在粥里要怎么处理。
今天小编就教大家怎么处理好皮蛋瘦肉粥的腥味。
皮蛋瘦肉粥：
材料：大米、瘦肉、皮蛋、醋、食盐、葱花
做法：
1.将大米提前浸泡1小时，瘦肉用生粉腌制一下，皮蛋剥开然后切小块；
2.在砂锅中放入大米和清水，煮开后用小火熬制大概20分钟；
3.在粥里加入皮蛋和瘦肉，搅拌均匀，然后加上食盐和醋；
4.最后加上葱花点缀即可。
小妙招：其实想要去除皮蛋的腥味，只需要在皮蛋加入粥中的时候加点醋和食盐，然后用大火将皮蛋的腥味带走即可，用大火煮开的话，粥中也不会有明显的腥味和醋味，还能增加粥的粘稠度和香味呢。看着小编给大家带来的小妙招，还不自己在家里实践看看吧。
