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鱼香茄条
食材:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法:
1、将茄子洗净切成条;起油锅,锅中放油(比平时炒菜多些),待油热至7、8成热时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将茄子控油待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火。
3、煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
红烧肉土豆
食材:土豆,红椒,五花肉,洋葱,盐,沙茶酱,豆瓣酱,生抽,盐,白糖,柠檬汁,油
做法:
1、五花肉切块备用;土豆洗净切块备用;姜切片备用、
2、锅烧热放油,爆香姜片,然后放切好的五花肉下去小火翻炒。
3、小火煸炒至金黄色,挤一点柠檬汁。
4、加入土豆块一起翻炒。
5、加入豆瓣酱,生抽上色。
6、加入沙茶酱一勺,然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。
7、最后加入红椒一起翻炒片刻,起锅时加盐调味即可。
豆芽炒粉条
食材:豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油
做法:
1. 用水泡发粉条。
2. 豆芽摘洗干净。
3. 葱、干辣椒切段。
4. 油锅加热,放入葱、干辣椒,炒出香味。
5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油,醋,十三香调味。
6. 待豆芽8分熟,放入粉条,继续翻炒。
7. 出锅时,放盐、鸡精,装盘,撒上葱花即可。
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