东北人最爱吃的“蘸酱菜”，为什么南方人吃得不多？看完涨知识了
蘸酱菜是东北的特色菜品，说白点，就是生菜占大酱吃，生菜可以是大葱、黄瓜、水萝卜、香菜叶子等，也可以是千张、海带、小番茄等食材，大酱可以是肉酱、番茄酱。生菜蘸大酱的吃法在东北流行且常见，为什么南方人吃得不多呢？
诚实的东北人是这样回答的，他们说自打娘胎起骨子里就带有这样的吃法，从孩童时期就手拿大葱蘸大酱吃了，纵使辣的眼泪鼻涕一起流，可是看到大人都这样吃，小嘴也吧嗒吧嗒吃得很香，这是风俗习惯使然吧。
在南方地区，这样吃的人不是很多，南方人说我们这里一年四季都有应季的新鲜蔬菜吃，而大酱也少有人酿，基本吃不到，我们觉得蔬菜不管是蒸或者是煮着吃都好吃，何必要生吃呢？身边爱吃生菜的人真的不多，或许是大家看到生菜直接施农肥打农药，生吃有阴影吧~哈哈。
东北人爱吃蘸酱菜，还和东北的气候有一些关系，东北的冬天气候极寒，新鲜蔬菜非常稀缺，土豆、白菜、酸菜就是主要蔬菜，人们都吃腻了，刚一开春，新鲜的蔬菜多了起来，大家都想尝尝鲜，于是干脆直接蘸着大酱生吃，味道极其鲜美，好生过瘾，蘸大酱的吃法就这样流传了下来。
东北人家家户户都会酿黄豆酱和肉酱，味道醇香而自然，风味天成，闻一闻就能令人食欲打开，蘸着新鲜蔬菜吃更能体现出其鲜味，这样好吃的吃法东北人当然喜欢了。“蘸酱菜”如今也成了东北饮食文化的一种特色，在南方也颇受欢迎。
其实还是应了中国的那句老话，一方水土养一方人，南北饮食文化有所差异，也在情理之中吧，如今南北方各种文化融合越来越多，蘸酱菜也渐渐受到许多南方朋友的喜爱，美食能被更多人品味并接受，真是皆大欢喜。你们喜欢吃蘸酱菜吗？
