朗姆巴巴是一种流行于法国和意大利的点心。做法是在圆筒形蛋糕上加入兰姆酒风味的果糖浆。最早的兰姆巴巴类似巴布卡。18世纪时，巴布卡从东欧传入法国。之后兰姆巴巴又被带入拿波里，因而开始在意大利流行。朗姆巴巴发酵蛋糕是质地蓬松的海绵蛋糕，浇淋浸泡香醇的兰姆酒，气孔吸饱浓厚酒香气配料高筋面粉250g盐2g细砂糖2g打散鸡蛋3个牛奶80g酵母3g黄油50g步骤1.将面粉、盐和细砂糖放入搅拌盆里,中间挖个小坑；
2.然后倒入鸡蛋搅匀；
3.将牛奶加热至微温加酵母,慢加入搅化倒入面糊；
4.所有材料搅匀混合,使面糊质地实，用手掌将面揉至光滑，盖好,发酵至1.5倍大；
5.将黄油软化后,放入面糊中，揉约5分钟,至面有弹性；
6.融化黄油刷在模具上，面团平均分揉长条放入模具，发酵直到面糊膨胀到模具□；
7.以190℃烤25分钟取出晾凉；
8.沿着模具裁掉顶部，淋焦糖即可。
小贴士：装饰焦糖可以换蜂蜜、巧克力或者不放，根据自己喜好定。
