香味四溢的几道家常菜、鲜香可口、美味诱人、好吃又过瘾
家常豆腐
食材：豆瓣酱1勺、盐半勺、嫩豆腐1块、蒜3瓣、油适量、葱2根、生粉1勺、生抽1勺
做法：
1、把豆腐洗净切成块。锅中烧水，水开后放入豆腐块焯水2分钟。捞出控水洗净备用。蒜去皮洗净切成碎、葱洗净切成花备用。
2、锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒吃香味，加入开水。大火烧开，倒入豆腐块和生抽转中火炖煮3分钟，加入香葱和水淀粉烧至汤汁浓稠时，关火出锅装盘即可食用。
素炒豌豆
食材：豌豆适量、杏鲍菇适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量
做法：
1、豌豆提前剥好，杏鲍菇切丁，葱蒜改刀。
2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鲍菇丁翻炒。
3、放入适量蚝油提鲜，出锅加盐调味即可。
蒜泥肉末茄子
食材：茄子2个、猪肉馅小半碗、红椒1个、酱油1/3汤匙、蒜9瓣、生抽1茶匙、老抽1/2汤匙、香醋1/3汤匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉小半碗、番茄酱1汤匙、小葱2根、白糖1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、甜辣酱1/2汤匙、水1碗
做法：
1、将茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。
2、肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。
3、将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。
4、调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅。
5、将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用 。
干锅香辣鸡翅
做法：
1、鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍。
2、鸡翅两面打花刀，好入味。
3、鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟。
4、准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净。
5、红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段。
6、准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片。
7、锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油。（两面交替煎，多煎一会）
8、锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味。
9、放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下。
10、放芹菜炒几下。
11、最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生。
