最近一直吃鱼,变着花样的做鱼肉,每天,做出来的鱼肉味道也是不同的。不会觉得腻。今天,给大家分享的是草鱼的又一种新做法,草鱼很便宜,做的方法对了,做出来的鱼肉也是相当的鲜嫩,所以不失为一道好的家常菜。
准备一条草鱼,切块。清洗干净,放盘中备用。碗中打两个鸡蛋,如果鱼肉比较少一个鸡蛋就够了。然后倒在鱼肉里,加入姜葱末,盐,适量的淀粉,抓均匀。腌制10分钟。
取一小块冬瓜,切成薄片装盘备用。
锅中油烧热,下鱼肉,煎至金黄盛出备用。
锅中留少许油,放入花椒辣椒葱姜蒜炒出香味,放入冬瓜,加生抽老抽翻炒1分钟。
加清水没过冬瓜。加适量的盐,摆入煎好的鱼肉。
盖上盖子中火炖10分钟。
打开盖子,撒上葱花香菜,淋些香油,美味便制作完成了。
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