现在的土豆已经大量上市，今天早市上看到一个摆地摊的老奶奶在卖土豆，说是她家后院自己种的，都有拳头那么大，五毛钱一斤，我自己挑了一大网兜，足足有20斤，这下得够吃一两个月的了，下面就教你一个土豆的创意新做法，个个晶莹透亮，Q弹又劲道，比肉丸子好吃。
回家想了下这么多土豆该咋吃，正好看见冰箱里有一碗骨头汤，你那就来做个土豆丸子骨头汤吧，这种做法我第一次做，之前在邻居家吃过，味道很棒，这也算是土豆的一种新吃法，Q弹劲道，既好看又好吃，上次我家孩子在邻居家一下吃了半碗，秋天土豆这么做，不用炒不用炸，做一锅连吃带喝，孩子超爱吃。
【土豆丸子骨头汤】食材：骨头汤、土豆、香菜。昨天做的大骨头汤，没吃完剩下一大碗，今天这一碗也不够吃的，就用这一碗骨头汤来炖个不一样的丸子吃，这种丸子吃起来一点都不油腻，好吃还入味。【做法】第一步：将骨头汤里面的残渣和配料用漏勺过滤干净，使汤汁保持干净。第二步：土豆去皮清洗干净，用细擦板擦成土豆泥，加入少许的清水，把擦好的土豆泥放在纱布里，用手攥干里面的水分，挤出来的水不要倒掉，放在盆中静置十分钟，让土豆水里面的淀粉都沉淀下去。
第三步：土豆水沉淀十分钟后把上面的一层清水倒掉，最底部的一层土豆淀粉留下，再把挤干水分的土豆渣放进去，加入少许的食盐，将它俩揉匀。最后揉成小丸子，放在盘中备用。
第四步：切点配菜，胡萝卜、大葱和小油菜都切成丝，香菜切成小段，放在盘中备用。
第五步：把骨头汤煮沸，将做好的土豆丸子放入锅中，加入十三香和生抽调味，再次煮沸后加入配菜，煮两分钟丸子晶莹剔透后就可以关火，关火后加入香菜、香油和少许的食盐。
【注意事项】
1、如果家里没有骨头汤，可以去市场单独买一根大骨头回来，放入一半大骨头，煮半个小时以上。2、土豆要用细擦板擦成土豆泥，不要把土豆放锅上蒸，那样沉淀不出土豆淀粉。3、土豆丸子不宜煮太长时间，煮至晶莹剔透后就可以捞出，这个时候吃起来Q弹劲道，比肉丸子要好吃很多。4、配菜煮至的时间要短，断生即可，煮时间长了以后会影响口感，吃起来软绵绵的。5、如果没有骨头汤也可以用鸡汤代替，切记不要用清水直接煮丸子，那样不入味还有股土腥味。6、土豆擦成泥以后要加入少许的水，这样才能更好的过滤出土豆内所含的淀粉。
