鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且鸡蛋虽然个头非常的小，它的营养价值却是非常高的，如果我们每天保证吃一个鸡蛋的话，就能够为我们身体提供所需要的营养，而且可以使一整天都能量满满。
但日常生活中鸡蛋的吃法也是非常多的，比如说煎鸡蛋炒鸡蛋，水煮鸡蛋，茶叶蛋，荷包蛋等等，都是非常美味的，今天小编跟大家分享的是水煮荷包蛋。但是好多人却表示自己在家做水煮荷包蛋的时候常常会做不好，而且常常会使蛋黄和蛋清分离，所以导致荷包蛋根本就不是荷包蛋了。今天小编就来跟大家分享一下，在做水煮荷包蛋的时候不要直接下锅，如果掌握这个小技巧的话，煮出来的荷包蛋又圆又嫩而且不易散开，接下来就跟小编一起来看一下吧！
第一个小技巧就是在一个勺子中放一点油，然后把鸡蛋打在这个勺子中，等到锅中水沸腾的时候，把勺子放在锅里面，然后鸡蛋受热成型以后，再把鸡蛋放进沸腾的热水中，这样做荷包蛋也是不容易散的。
我们也可以等到水烧开之后，然后往水中加入少量的食用盐，然后再加入少量的白醋，这样搅拌均匀之后，然后将然后将鸡蛋磕入锅中，这样就可以煮出非常鲜嫩而且形状特别漂亮的水煮鸡蛋了，因为白醋可以加速鸡蛋的凝固。
还有个法子，就是鸡蛋在下锅的时候不要在水沸腾的时候打进去，这样水沸腾是会把鸡蛋冲散开的，正确的方法是在温水的时候把鸡蛋打进去，就是在锅边缘部分开始起水泡的时候，那时候打鸡蛋，鸡蛋不会收到沸水的冲击不容易冲散。
另外，这里小编提示下鸡蛋最好是用保鲜盒存放在冰箱中，因为想要做好荷包蛋，鸡蛋的新鲜很重要，鸡蛋越新鲜，做好荷包蛋的几率就越大。
