啤酒烧鸭
食材：鸭子半只，青椒2只，红椒1只，生姜半块，桂皮1小块，八角2只，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，盐适量，酱油1汤勺
做法：
1鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切块备用；
2锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒，等水完全开了就倒入鸭块焯水，洗去浮末沥干备用；
3油锅放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鸭块煸炒出油后，加入料酒翻炒3分钟左右，再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色；接着倒入啤酒，啤酒要盖过鸭块，大火烧开后转为小火，煮30分钟左右，即可
洋葱炒肥牛
食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法：
1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
红烧肥肠
食材：猪大肠1斤，青椒1个，红椒1个、葱，姜，蒜，食用油，盐，生抽，老抽，白糖，料酒
做法：
1.生姜切片，大蒜切片，青椒红椒都切成棱形。
2.先将猪大肠放入盐水中多次清洗，然后放入锅中水煮，并放入姜片、葱段和两勺料酒。
3.猪大肠熟透后捞出放入冷水中浸泡30秒再清洗。
4.泡完放到案板上切成小块，沥干水分。
5.起锅烧油至五成热，放入大肠油炸，炸至表皮金黄再捞出。
6.捞出锅中的油，留下少量即可，放入姜葱蒜爆香起味。
7.放入炸过的大肠，倒入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，两勺白糖，三分之一锅的水，大火烧开，焖10分钟。
8.汤汁浓稠后，撒上盐调味，再放入青椒和红椒翻炒去生。
9.翻炒出香味后关火，盛出装盘
豆腐煎蛋饼】
食材：豆腐1块；鸡蛋2个（如果鸡蛋个小建议3个）；鲜红椒1个；葱；油；盐；生粉；
做法：
1.豆腐放到盐水中浸泡一个小时；鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入适量盐；再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀；
2.泡好的豆腐切成三角形；每块豆腐轻轻拍上一层生粉；平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄；
3.倒入鸡蛋液，等下层凝固后翻面；出锅后切成小块即可。
