虽然现在猪肉价格疯涨
但作为一个无肉不欢的小编
根本无法阻止小惠对肉的喜爱
麻辣水煮肉片get！
【麻辣水煮肉片的做法】
第一步：将买回来的肉清洗干净，放入冰箱冷冻1个小时左右，（让肉更好切）将肉切成薄片，用清水浸泡一下，将肉片中的血水全部浸泡出来；
沥干水分，加入玉米淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，搅拌均匀，让其腌制半个小时左右。
第二步：腌制完毕之后，起锅烧油，加入生姜、干辣椒段、花椒、大蒜，翻炒出香味，加入豆瓣酱、香辣酱翻炒出红油，加入开水煮开，用漏勺将锅中的残渣全部捞出；
改小火，倒入腌制好的肉片，改用中火煮肉片，用锅铲不停的搅拌肉片，这样才能保证肉片不粘连；肉片变色之后，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，大火煮开之后，将其淋到切好的白菜上，如果不喜欢吃白菜梗的话，可以只放叶子。
第三步：起锅烧油，等油烧热之后，淋入到肉片上，最后撒上一点葱花或者加上一点香菜都行，主要是起到增香的作用。
以上就是水煮肉片的做法了
在家也能轻易做出水煮肉片
麻辣鲜香，肉片嫩滑
赶紧试试吧！
来源：学做菜家常菜食谱
