问题补充:
腐乳制作过程中,起主要作用的微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.毛霉D.醋酸菌
答案:
C解析试题分析:现代科学研究表明,多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。考点:考查腐乳制作的微生物。
点评:难度较小,熟记腐乳制作的微生物。
时间:2021-07-14 07:03:43
腐乳制作过程中,起主要作用的微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.毛霉D.醋酸菌
C解析试题分析:现代科学研究表明,多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。考点:考查腐乳制作的微生物。
点评:难度较小,熟记腐乳制作的微生物。
在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔A.乳酸菌B.霉菌C.酵母菌D.醋酸菌
2018-11-03
单选题制作酸奶需要用到的微生物是A.酵母菌B.醋酸菌C.甲烷菌D.乳酸菌
2021-10-26