单选题在果酒 果醋 腐乳 泡菜的制作过程中 用到的微生物分别是A.酵母菌 酵母菌 毛霉

问题补充：

单选题在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

答案：

B解析果酒的制作利用酵母菌的无氧发酵，果醋的制作利用醋酸菌的需氧发酵，腐乳的制作需要多种霉共同作用，但毛霉起主要作用，泡菜的制作原理是乳酸菌的厌氧发酵。