在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是BA. 曲霉菌B. 酵母菌C. 青霉菌D. 乳酸菌

问题补充：

在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是B

A. 曲霉菌

B. 酵母菌

C. 青霉菌

D. 乳酸菌

答案：

A. 曲霉菌

(答案→)B. 酵母菌

C. 青霉菌

D. 乳酸菌

解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．

故选：B