蒸熟的馒头松软多孔 是因为和面时加入了酵母菌 使面粉发酵产生的二氧化碳气体遇热膨

问题补充：

蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生的二氧化碳气体遇热膨胀的缘故．

答案：

解析：蒸馒头、做面包时要用到酵母菌，据此答题．

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．

故答案为：二氧化碳

蒸熟的馒头松软多孔 是因为和面时加入了酵母菌 使面粉发酵产生的二氧化碳气体遇热膨胀的缘故