问题补充:
填空题蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,使面粉发酵产生的________气体遇热膨胀的缘故.
答案:
二氧化碳解析分析:蒸馒头、做面包时要用到酵母菌,据此答题.解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故
时间:2024-02-25 08:58:37
填空题蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,使面粉发酵产生的________气体遇热膨胀的缘故.
二氧化碳解析分析:蒸馒头、做面包时要用到酵母菌,据此答题.解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故
加入酵母菌和面 可使蒸出的面包松软多孔 原因是DA. 酵母菌分解淀粉 产生二氧化碳B
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加入酵母菌和面 作出的面包松软多孔 原因是AA. 酵母菌能分解葡萄糖 产生CO2B. 酵
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