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家乡特色美食:绿豆粽子制作与传承

时间:2024-04-22 15:07:11

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家乡特色美食:绿豆粽子制作与传承

家乡是个美丽小镇每年端午节家家户户都会忙碌地制作绿豆粽子。绿豆粽子是家乡传统美食制作工艺精湛口感清爽可口。在美丽清晨家乡人们聚集在起洗净绿豆捣碎糯米包裹粽叶用细绳系好将粽子置于锅中煮熟。飘阵阵清香充满了节日气息。绿豆粽香糯可口让人垂涎欲滴。随着端午节临近这些绿豆粽子开始被人们津津有味地品尝传承着家乡深厚文化。这些美味粽子不仅代表着对节日热切期盼更承载着对家乡深深情感。

这是我记忆中最完美的粽子的形象。首先把新鲜又绿油油的粽叶洗得干干净净,然后用左手托着粽叶,卷成漏斗状,倒入一点浸泡好的糯米,压实,再倒入一点糯米,压实,如此反复,锥形的粽叶被糯米填的密不透风,将多出的一点粽叶向下折起来,再用绳子捆紧,一个圆锥形的粽子就包好了。外婆包的粽子,不像超市里买的那么臃肿,透出一股灵秀之气。

记得小时候随口说了句:“白米粽子不好吃,要加点绿豆!”被外婆牢牢记住了,那个端午,外婆照例开始包粽子,只是在一个角落里放着一小碗绿豆,心想:“有绿豆粽子吃了!太好了!”还在煮的时候那香味早已传遍了整个大街!等了好久,终于出锅了。

我迫不及待地拨开一个“绿豆粽子”,可是我看到的依然是白花花的糯米,绿豆的影都没有,突然间,这圆锥形的粽子似乎是世上最难吃,最难看的粽子,我挂着个苦瓜脸,用筷子将这秀气的粽子拦腰折断,霎时,一抹翠绿刺激着我的神经——绿豆!原来,外婆把它藏在了粽子的肚子里,闻一闻,都会令人垂涎欲滴,并且那香味直往心里钻。我咬上一大口,糯米的香甜;粽叶的清香;绿豆的酥软弥漫在口腔,只想让粽子在口里多呆一会,顾不上自己烫得直呼气。这粽子是多么的好看,好吃,之前的不满一扫而光。

直到现在,外婆依然在包着绿豆粽子,依然将绿豆藏在粽子的肚子里,我好像明白了什么,包在粽子里的绿豆要远远多余掺在所有糯米里的绿豆。外婆包起来的不仅仅是绿豆,更是对我的关爱呀!家乡的绿豆粽子,外婆的绿豆粽子,是超市里卖的粽子比不得的,不仅仅是因为外婆是的粽子纯手工。更是因为外婆的粽子,家乡的粽子

——透出一股灵秀之气,透出一股慈爱之气。

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