吃货看《红楼梦》,一定会对里边的食物很感兴趣,比如有枣泥山药糕、茄鲞、菱粉糕、糖蒸酥酪,还有我要分享给大家的——藕粉桂花糖糕。(这盒内是两样蒸食,一样是藕粉桂花糖糕,一样是松瓤鹅油卷。(第四十一回:贾宝玉品茶拢翠庵 刘姥姥醉卧怡红院))
/所需食材/:1.无添加藕粉 2.粘米粉 3.牛奶 4.糖桂花 5.干桂花
/粘米粉和藕粉的比例大约为3:2,牛奶的分量不需要太多,能搅拌使之变成稠状即可。由个人喜好添加糖桂花,如我不喜欢太甜就会放得少一些。/
/所需步骤/
1.容器中放入所需藕粉,取适量牛奶倒入其中,并搅拌均匀。(要注意牛奶不需要放太多)
2.根据自己的口味加入糖桂花,搅拌均匀。
3.分两次加入粘米粉,并搅拌均匀。
4.模具刷上油,将调好的稠浆倒入模具。
5.先放入蒸锅蒸15分钟
6.将干桂花洗净(可加用盐水浸泡),后铺在糕上,继续蒸10分钟左右即可拿出冷却。
7.脱模,切块
以上就是藕粉桂花糖糕的制作方法啦,藕粉又好吃又好“玩”,其实它真的是一个很容易做的点心,大家可以尝试呀。
当然啦,我们不能局限于一种食物类型,还可以尝试换成你喜欢的其他配料,比如把粘米粉换成糯米粉或者面粉(我试过用糯米粉,但是做得不好,可能还没有掌握好糯米粉的浓度吧)
比如把洒在糕上的桂花换作核桃碎、蔓越莓干、杏仁碎等等,这时候你就可以给它取一个更好听的名字啦,藕粉什锦糕什么的,期待大家的作品~