不要蒸螃蟹，试着这样做，味道更鲜美，简单可口，营养高
随着秋季越来越近的脚步和大量的上市蟹，现在的螃蟹也特别好吃，价格也比较合理，利用段时间我们需要多吃螃蟹，而且在一段时间内蟹肉不会像现在的螃蟹那么肥。也是因为住在海边，市场上卖螃蟹的人很多，买螃蟹的朋友也越来越多。
螃蟹也是我国高产的海鲜，当然，有许多淡水螃蟹味道鲜美。作为一种美味的海鲜，螃蟹在前后也富含维生素a，对皮肤角化病也有帮助，有一定的抗结核作用，据说，吃螃蟹对肺结核有一定的益处和康复。
选择螃蟹时，应选择表面光滑、表面蓝灰色、腹部白色的螃蟹，如果螃蟹是活的，我们应该选择那些活跃的，如果螃蟹是被捆绑，我们应该用手称一下螃蟹的重量，选择双手重的螃蟹。
一般来说，我们买回家的螃蟹都是直接蒸的，这样做起来比较容易，保留螃蟹的味道，不过，我们要推荐的菜是蒸螃蟹多美味虾蟹锅，味道鲜美，既简单又营养。
【菜名】：自制虾蟹锅
【配料要求】：螃蟹3只，虾6只，啤酒适量，油胡椒1汤匙，姜、蒜、桂皮、八角、半洋葱、半生菜、胡萝卜半、芹菜、青椒2个、红辣椒2个、面粉、胡椒油白胡椒、醋、糖、土豆
【烹饪步骤】：
1、首先，准备好所需的成分可以适当改变，你可以根据自己的喜好来搭配。
2、配料是改刀，莴苣，洋葱，胡萝卜洗净切片，芹菜、青椒和红辣椒洗净后切成条状，我还准备了一些年糕。
3、洗完虾后，切断虾线和前端备用，螃蟹洗净后，打开盖子取出内脏，然后分别挖出一小碗蟹黄，把螃蟹的身体切成两半。
4、把一点生面粉粘在螃蟹切好的部分。
5、锅里加入足够的食用油，加热后，依次将虾、土豆、蟹肉、蟹壳炒熟，然后去掉油汁备用。
6、油炸后，另一锅加入少量食用油，加热生姜、八角、大蒜、肉桂，炒至香，再加入洋葱片，炒匀。
7、然后加入胡萝卜和生菜片，翻炒，加入辣椒，生抽，老抽和糖，炒好。
8、把先前炒好的东西全部放入锅中，翻炒均匀。
9、当汤汁快干时，把芹菜放进锅里翻炒均匀。
10、加入准备好青椒和红辣椒，炒匀，加入适量胡椒油，胡椒粉和少许醋。
【烹饪技巧】：
1、配菜可以根据自己的喜好添加，根据易煮程度放入其中。
2、在烹调前将虾和螃蟹炸熟，可以帮助他们更快地成熟，保持肉的美味。
[撰稿编辑]穆海石才华横溢
