看了看日历，明日就是小雪节气了。
通过节气的名字也能猜出个七七八八，就是下雪的日子来临了，真正的进入了冬天，尤其在北方，指不定哪天早晨起来，就看到外面白雪皑皑的景色了。
在冬季寒冷的日子里，吃点热乎的食物，或者喝点热乎的汤，都是很舒服的事情。
而到了冬季，喜欢做热乎乎的汤，在众多汤里面，最偏爱的就是丸子汤，因为丸子汤不仅有肉吃，有菜吃，有汤喝，而且还可以汤泡饭。
舀上一勺泡满汤汁的米饭，送入口中，连饭吃起来都很可口
【生菜丸子汤】
【食材】猪肉馅儿 500克、鸡蛋1个、胡椒粉、鸡精、作料大全、生抽、淀粉、料酒、生菜200克、胡萝卜少许、香油、香菜、葱花
【做法】
1、生菜洗净，控干水分，香菜少许，切成碎，
胡萝卜一小段，去皮，在上面切出5个凹槽，在切成片，就成了好看的花型。
2、肉馅里加鸡蛋、胡椒粉，鸡精、调料大全，生抽各适量，顺着一个方向搅拌均匀
加淀粉2小勺，料酒小半碗，顺着一个方向搅拌，在加少量的水进去，顺着一个放向搅拌上劲儿（就是搅拌到肉馅可以成团）
准备工作都已经做好
3、锅中加半锅水（这个水就是汤的量，具体根据实际情况添加）
大火烧开，改小火，用勺子舀肉馅，团成丸子，放入开水锅中。
肉馅全部做好丸子后，改大一些的火，煮开
4、这个时候，撇去汤中的浮沫，撇干净，
煮三分钟左右，放葱花和胡萝卜，少许鸡精，继续煮
煮到丸子熟透，汤微微发白，这个时候丸子的香味都散发出来了。
放适量盐和胡椒粉，淋入少许香油，就可以关火了。
5、把生菜放入汤盆中，然后倒入煮好的丸子和汤，最后撒上香菜碎就搞定了。
（我的胡萝卜忘了放锅里～～～～啊～～只能最后和香菜一样放上面点缀，不过胡萝卜仅仅经过热汤烫一下，吃起来很脆爽）
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【生菜丸子汤的制作小窍门】
1、搅拌肉馅时，淀粉不要放太多，太多的淀粉会让肉馅变得嫩的没口感。
2、搅拌肉馅时，放入一个鸡蛋，这样做出来肉馅嫩而不散，容易成团。
3、搅拌肉馅时，要全部顺着一个方向搅拌。
4、煮的时候，注意把汤中的浮沫一定要撇干净，这样喝起来才清爽。
5、生菜用热汤烫一下就可以，这样才能吃出生菜的脆爽，不要担心生菜烫不熟，因为生菜很容易熟。不要放在汤锅中，不然很容易就煮得软烂，影响口感。
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冬季寒冷，注意添衣保暖，在寒冷的季节，要好好爱护自己啊！
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