看了看日历,明日就是小雪节气了。
通过节气的名字也能猜出个七七八八,就是下雪的日子来临了,真正的进入了冬天,尤其在北方,指不定哪天早晨起来,就看到外面白雪皑皑的景色了。
在冬季寒冷的日子里,吃点热乎的食物,或者喝点热乎的汤,都是很舒服的事情。
而到了冬季,喜欢做热乎乎的汤,在众多汤里面,最偏爱的就是丸子汤,因为丸子汤不仅有肉吃,有菜吃,有汤喝,而且还可以汤泡饭。
舀上一勺泡满汤汁的米饭,送入口中,连饭吃起来都很可口
【生菜丸子汤】
【食材】猪肉馅儿 500克、鸡蛋1个、胡椒粉、鸡精、作料大全、生抽、淀粉、料酒、生菜200克、胡萝卜少许、香油、香菜、葱花
【做法】
1、生菜洗净,控干水分,香菜少许,切成碎,
胡萝卜一小段,去皮,在上面切出5个凹槽,在切成片,就成了好看的花型。
2、肉馅里加鸡蛋、胡椒粉,鸡精、调料大全,生抽各适量,顺着一个方向搅拌均匀
加淀粉2小勺,料酒小半碗,顺着一个方向搅拌,在加少量的水进去,顺着一个放向搅拌上劲儿(就是搅拌到肉馅可以成团)
准备工作都已经做好
3、锅中加半锅水(这个水就是汤的量,具体根据实际情况添加)
大火烧开,改小火,用勺子舀肉馅,团成丸子,放入开水锅中。
肉馅全部做好丸子后,改大一些的火,煮开
4、这个时候,撇去汤中的浮沫,撇干净,
煮三分钟左右,放葱花和胡萝卜,少许鸡精,继续煮
煮到丸子熟透,汤微微发白,这个时候丸子的香味都散发出来了。
放适量盐和胡椒粉,淋入少许香油,就可以关火了。
5、把生菜放入汤盆中,然后倒入煮好的丸子和汤,最后撒上香菜碎就搞定了。
(我的胡萝卜忘了放锅里~~~~啊~~只能最后和香菜一样放上面点缀,不过胡萝卜仅仅经过热汤烫一下,吃起来很脆爽)
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【生菜丸子汤的制作小窍门】
1、搅拌肉馅时,淀粉不要放太多,太多的淀粉会让肉馅变得嫩的没口感。
2、搅拌肉馅时,放入一个鸡蛋,这样做出来肉馅嫩而不散,容易成团。
3、搅拌肉馅时,要全部顺着一个方向搅拌。
4、煮的时候,注意把汤中的浮沫一定要撇干净,这样喝起来才清爽。
5、生菜用热汤烫一下就可以,这样才能吃出生菜的脆爽,不要担心生菜烫不熟,因为生菜很容易熟。不要放在汤锅中,不然很容易就煮得软烂,影响口感。
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冬季寒冷,注意添衣保暖,在寒冷的季节,要好好爱护自己啊!
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