鸡心营养丰富，有滋补心脏、镇静神经之功效。还能提高免疫力、补血益气。
鸡心的吃法很多，最简单的做法莫过于辣椒炒鸡心，味道鲜美，香辣适口！
食材
主料：鸡心200g
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油1勺、料酒适量、蒜适量、蚝油适量、杭椒适量
做法
1、将鸡心泡去血水，清洗干净。
2、将鸡心用剪刀剪开，将里面的血块去除。
3、清洗几遍控干水分。
4、放入锅中焯烫变色，捞出控水。
5、将辣椒洗净、切条。
6、起油锅，油热后倒入鸡心煸炒，加点料酒去除腥味。取出备用。
7、另起油锅，放入蒜片爆香，加入辣椒翻炒，然后加入鸡心、适量味极鲜酱油、蚝油翻炒。
8、炒至辣椒断生关火，加点盐调匀即可。
小贴士
1、鸡心一定要切开，把里面的血块去除，清洗干净。这样更易入味。
2、焯烫时水中放入料酒，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒。
