今天是二十四节气中的第十九个节气立冬，立冬是冬季里的第一个节气，立冬开始以后意味着气温开始逐渐下降，天气逐渐变冷，北方已经进入一年一度的供暖期。
俗话说:“立冬进补，来年打虎。”冬天是收藏的季节，因此也是一年之中养生和进补的绝佳时节。不过立冬也不能光吃大鱼大肉盲目进补，也要多吃点蔬菜水果，这样可以防止冬季干燥引来的身体不适。立冬以后吃好“3白、3苦，做好3件事”，可以有助于顺应季节更替，助力全家平安过冬。
立冬要多吃这“3白”
一，白萝卜
白萝卜的水分充足，味道不像绿萝卜那么辛辣，味道温和鲜甜，加上富含多种营养成分，立冬以后可以常给家人食用。
推荐一道——【白萝卜虾汤】
1.把白萝卜刮去老皮清洗干净，切成薄一点的片，虾去除虾线后清洗干净。
2.锅中入油油热后入虾煎至虾出油变红，然后下入葱姜爆香，入白萝卜翻炒均匀。
3.炒至白萝卜变软以后，烹入料酒后添汤，烧至白萝卜软烂透明后加盐和胡椒粉调味即可出锅。
特点:鲜味十足，白萝卜香甜可口，冬季吃热乎又美味。
二，白菜
白菜被誉为“百菜之首”，立冬以后的白菜经过霜打，正是味道鲜甜可口的时候，这个时候的白菜不仅口感好，营养也特别丰富。
白菜的烹调方法有很多，可以凉拌、做馅、炖煮和涮火锅等。不过炖白菜时有几个小技巧要掌握好，这样炖出来的白菜口感好，味道也不会太过寡淡。
分享几个烹制白菜的小技巧:
1.白菜在烹制前要把菜帮和菜叶分开，因为菜帮和菜叶的含水量不同，烹制时时间不同，如果一起下锅熟不到一块，味道会变差。
2.白菜帮的部位要斜刀来片，这样可以把白菜帮的筋割断，吃起来口感会更加好。
3.炖白菜和炒白菜时，爆锅以后要先入白菜帮煸炒，把白菜帮炒出水和变软后再入白菜叶，而且烹制白菜时少加点糖可以提升白菜的鲜味。
三，山药和芋头
山药和芋头都是秋冬季里常见的食材，山药和芋头的热量低，营养价值特别高，既可以当主食，又可以入菜食用，加上比较耐储存，立冬以后可以多给家人食用这两种白色的食材。
推荐一道——【芋头炖排骨】
1.把芋头清洗干净，戴上手套刮去芋头的外皮清洗干净，把洗净的芋头入加了白醋的水中浸泡，防止芋头发生褐变。
2.排骨清洗干净以后入冷水锅中烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净。
3.锅中入油油热后下入排骨煸炒均匀，炒至排骨表面微黄后下入葱姜爆香，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂后放入芋头块，继续炖至芋头软烂，加盐和胡椒粉调味即可出锅。
特点:排骨鲜咸味浓，芋头软糯香甜，也可以把芋头换做山药，味道也是非常不错的。
立冬要多吃“这3苦”
冬季里气候干燥，室内外温差特别大，因此人很容易干燥上火，这个时候要少吃咸多吃点苦味的食物，可以预防冬季干燥所引起的上火和不适。
一，芹菜
芹菜有着天然的药香味，并且芹菜性凉，富含纤维素，冬季经常吃点芹菜，可以预防天气干燥引起的不适。
推荐一道——【芹菜豆干拌花生米】
1.芹菜摘洗干净，芹菜叶不要去除，把芹菜切成段入沸水锅中焯烫至变色后捞出，捞出的芹菜迅速过凉，然后攥干水分备用。
2.把豆干切成跟芹菜粗细差不多的条，焯烫一下后捞出后控净水分跟芹菜拌在一起。
3.花生米用油炸酥后跟芹菜和豆干拌在一起，淋上用蒜泥、白糖、盐、香醋和一品鲜酱油调的料汁，然后烧热花椒油趁热淋在芹菜上，拌匀后即可享用。
特点:清淡爽口，层次感分明，下酒和作为解腻的小菜都非常不错。
二，苦菊和生菜
苦菊和生菜富含维C和水分，入口微苦回味甘甜水灵，冬季干燥的时食用，可以清热缓解上火，并能即使补充身体所需的水分。
推荐一道——【蚝油生菜】
1.球生菜清洗干净，然后把菜叶一片片掰下来，放在淡盐水中浸泡一会，捞出控干水分，用手撕成大块。
2.锅中入油爆香蒜泥，下入掰好的生菜翻炒均匀，炒至生菜变软以后加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
特点:清淡解腻，生菜入口爽脆咸鲜，大鱼大肉吃腻了来上一口非常不错。
三，莴笋
莴笋也被称为“千金菜”，钾含量特别丰富，而且纤维素含量也特别高，多吃点莴笋可以促进胃肠蠕动，缓解干燥带来的便秘和胃肠不适。
推荐一道——【莴笋拌海蜇头】
1.莴笋刮去外部的硬皮，去除老根后切成细丝，放入加了白醋的清水中浸泡。
2.海蜇头片成薄片，入清水中浸泡去苦涩味，攥干水分后备用。
3.海蜇头中加入蒜泥、香菜段、盐、白糖、陈醋、辣椒油和味精拌匀，淋在控净水分的莴笋丝上拌匀后即可食用。
特点:清脆解腻爽口，可以作为下酒菜和解腻的小菜。
立冬做好“这3件事”
一，暖头热脚
立冬后防寒保暖要注意好，尤其是头部保暖，遇到气温降低和刮风天出门，一定要注意头部保暖，戴好帽子和围巾。
脚是人体的重要器官，防寒保暖要注重好脚部，除了要穿上厚的棉袜和棉鞋外，每天晚上临睡前用热水泡泡脚，有助于血液循环和缓解疲劳。
二，适当锻炼，别过度
老人常说“冬天动一动，少闹一场病”，冬天也不要老是躲在家里“猫冬”，乘着天气晴好的时候多到室外做点适度的运动。
冬季运动切忌运动过量，尤其是剧烈运动和大汗淋漓，中老年人要注意好膝盖的保暖和磨损，少做爬山和伤害膝盖的运动。
三，调节好情绪，早睡晚起
冬季草木凋零，万物萧瑟，这个时候人很容易触景伤情，因此多做点娱乐休闲活动，调节好自己的心态和心情。
冬季昼短夜长，早睡晚起休息好，清晨室外温度低的时候最好不要出门，休息好可以保证精力和体力更加的充沛。
结语:
立冬的到来意味着一年之中最寒冷的严冬已经不远了，因此饮食和生活起居都要调整好，这样可以适应季节更替，助力全家平安的过冬。
