导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给大家分享一道辣椒炒肉，辣椒炒肉在湖南是特别有名的，小编也是湖南人，在我们湖南基本上每一家每一户都会选择吃辣椒炒肉，并且这也是一道特别家常的菜，特别的普遍，每一位湖南人都特别喜欢吃辣椒炒肉，这也是湖南的一道经典菜，湖南人都特别喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。
其实也不一定是只有四川人喜欢吃辣，湖南人吃辣也是特别厉害的，很多人如果一顿没有辣椒的话就吃不下去饭，辣椒炒肉这道菜的做法其实很简单，并且色香味俱全，色泽也是非常诱人的，香味很浓郁，吃起来也是特别的爽口，受到了很多人的喜爱，辣椒炒肉中的肉要特别的鲜嫩，并且特别的入味，才会特别好吃，那么接下来就跟着小编一起来做一做这道辣椒炒肉吧。
准备材料：
准备主料：猪肉250克，辣椒150克。
准备配料：大蒜10克，生姜10克，大葱10克，盐5克，酱油5克，生抽5克，食用油适量。
开始制作：
第1步：首先我们把青辣椒清洗干净，然后把辣椒籽和辣椒蒂去掉，去掉之后把青辣椒切成小块，小块的大小可以根据自己的喜好来，可以切成小块，也可以切成小条，然后把切好的辣椒放入盘中备用。
第2步：接下来把猪肉同样清洗干净，如果是带肥肉的猪肉的话，可以选择把肥肉切掉，当然如果你喜欢吃肥肉的话就不切，然后把猪肉切成小块和辣椒大小差不多放入盘中备用。这里的瘦肉要区分开来，把瘦肉装入另外一个碗中，在碗中加入少许的老抽搅拌均匀，腌制几分钟即可，会更加入味。然后把生姜切洗干净切成末，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放入盘中备用。
第3步：起锅烧油，将锅中倒入适量食用油，油温加热之后把肥肉倒入锅中翻炒，炒出香味出油之后，再把腌制好的瘦肉同样放入锅中一起翻炒，接下来再把生姜末，蒜片，葱花全部放入锅中，这样子猪肉会更加的鲜香。
第4步：等到猪肉炒好之后我们再把辣椒放入锅中一起翻炒，让辣椒和猪肉充分的融合，这样子味道会更加鲜美，炒好之后便可以加入适量的酱油，食用盐，翻炒均匀入味，再炒一两分钟基本上就可以出锅装盘了。
结语：这样一道辣椒炒肉就做好了，一定要记住辣椒和猪肉要分开炒，炒完之后再一起炒，这样子会更加的美味，赶快试一试吧。
