龙利鱼是我们生活中常见的一种食材，它肉质细嫩，营养丰富， 其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，能防治心脑血管疾病和增强记忆力的功效；龙利鱼中的欧米加脂肪酸，具有“护眼鱼肉”的美誉，尤其适合整天面对电脑的上班族和紧张学习中的孩子。龙利鱼味美价廉，15元1斤比猪肉便宜， 教你龙利鱼7种做法，孩子常吃猛长个视力好更聪明，每天变着花样做，快收藏吧。
【剁椒龙利鱼蒸金针菇】
原料： 龙利鱼 金针菇 剁椒
制作: 将金针菇放入盐拌均匀； 将龙利鱼放入盐，姜末和料酒拌均匀腌制一下；将金针菇垫底， 龙利鱼放在上面，铺上蒜末；再撒上一层剁椒；覆盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸上8分钟，蒸好后浇淋上香油和小葱末即可。
【水煮龙利鱼】
原料： 龙利鱼 千张 鸭血 黄豆芽
制作：无油的锅中将花椒放入锅中煸炒香； 将花椒放在案板上用擀面杖按压碎成细末； 龙利鱼中加入盐、姜丝、胡椒粉、淀粉、料酒等调味料，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油， 放入豆瓣酱进去翻炒出红油； 加入葱姜蒜进去翻炒煸香后加入适量的水炖煮，煮开后加入黄豆芽和千张丝进去煮，再加入盐和胡椒粉调味； 放入鸭血块进去煮一下；将配菜放入大钵中； 再将龙利鱼放入汤中去煮至变白色；将龙利鱼放在配菜上， 倒入汤汁；将花椒末和小葱末放在菜中间上面； 烧热的油浇淋在花椒面和葱花上即可。
【番茄龙利鱼煮面】
原料： 面条 龙利鱼 香菜
制作： 龙利鱼条加入适量的盐、料酒、淀粉和姜丝拌均匀腌制一下； 烧锅若放入适量的油，下入番茄沙司进锅翻炒两下； 加入适量的水炖煮开；另用一个锅烧锅水，下入面条；番茄汤汁煮开后下入腌制好的龙利鱼条煮白，加入适量的盐和胡椒粉调味；将煮至六、七成熟的面条捞出后放入番茄汤汁锅中煮至九成熟即可。
【龙利鱼韭菜春卷】
原料:龙利鱼 韭菜 春卷皮 鸡蛋
制作： 龙利鱼丝吸干水分，加入盐、姜末、胡椒粉、料酒和蛋清，抓匀后腌制一下；将韭菜末放入其中；加入芝麻油拌均匀，加入盐拌均匀；将春卷皮平摊在案板上，将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部；将它卷起来，封口处沾点水，卷好后再封口处放在下面；将油锅烧至六、七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸；定型后再不停的翻动一下，将它煎炸至金黄即可。
【清蒸龙利鱼】
原料： 龙利鱼
制作： 将鱼的表面均匀的涂抹上盐和料酒； 将鱼的表面放上姜片。放入炉上大火蒸8分钟； 蒸好的鱼拿出来， 滗去多余的水分， 去掉姜片， 浇淋上蒸鱼豉油；再撒上香菜末、蒜末、红椒圈，再浇淋上香油即可。
【香烤胧俐鱼柳】
原料：胧俐鱼柳 蟹味菇 洋葱
制作：将蒜加点盐捣成蒜泥， 香菜切成细末， 放入黄油， 搅拌均匀；准备好洋葱， 蟹味菇和调好的蒜泥混合物； 热锅凉油， 下入洋葱煸炒出香味，下入蟹味菇一起炒至微微发软后加入盐和胡椒调味；在平底锅中放一张锡箔纸， 将洋葱蟹味菇放在上面； 再将龙利鱼柳放在菜上面；将黄油混合物平铺在鱼柳上。将它包起来，加盖小火焖上8分钟即可。
【金汤龙利鱼】
原料： 龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱
制作： 南瓜片放在微波炉中高火打上三分钟。用电动搅拌器搅拌成泥；龙利鱼加入盐和水淀粉，用手抓均匀； 热锅少许油，下入包菜叶片翻炒，加入适量的盐调味翻炒均匀， 将炒过的包菜叶片垫入碗中； 热锅凉油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒。加入南瓜泥一起翻炒； 加入水和白醋煮一下； 片一片的下入腌制好的鱼片进去煮鱼片变白； 加入盐调味， 再一次放入白醋； 将鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中，再加入小葱末即可。
