孩子的生长发育是父母最关心的事，家里的小屁孩不爱吃菜，真是想法设法给她吃。我来推荐一道我儿子很爱吃的食谱——小米豆腐虾仁丸子。这道菜借鉴珍珠丸子的做法，常规都是用糯米裹在外面，而我用小米替代了传统的糯米，因为小米的营养价值很高，具有促消化、养胃、滋阴养血、降血糖等功效，尤其对于脾胃虚弱、体弱多病的老人和小孩而言，还具有非常强的滋补效果。而里面的虾和豆腐都是富含蛋白质的食物，尤其豆腐对于补钙有很好的疗效，多吃虾可以补充镁的不足。
小米裹着虾仁和豆腐，上锅蒸一蒸，做出来的成品金灿灿的，既有虾肉的香味，又带着小米的清爽，多种优质蛋白食材组合，让孩子吸收更好的营养！孩子正是长身体的时候，常做给他吃这菜，对于长高和身体健康有很大的帮助哦。
小米豆腐虾仁丸子
【材料】：鲜虾 500克、老豆腐 1块、小米 大半碗、姜 少许、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、生抽 1汤匙
【做法】：1、小米用水浸泡着备用；
2、把鲜虾去头去壳，把虾头扭下的时候顺势把虾线扯出来，虾仁取出来后冲洗干净用厨房纸吸吸水；
3、把虾仁剁碎，放入胡椒粉抓匀腌制10分钟；
4、把老豆腐捏碎，直接上手捏就行，捏碎点；
5、把剁碎的虾放入豆腐泥里，放入盐和淀粉，淋入生抽抓匀腌制10分钟；
6、腌制好后，把豆腐虾仁团成一个个小球；
7、放在沥干水的小米上滚几下使小球均匀的裹上小米，圆滚滚的肉丸子围一圈，
8、全部处理好后放在碟子里，锅内烧开水，上锅隔水大火蒸15分钟后，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定，最后可以尝下小米有没有完全熟。
这道小米豆腐虾仁丸子就做好了，既可以做菜也可以当主食，喜欢的朋友赶紧试试吧~
【小提示】：小米一定要提前用冷水浸泡， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟。
