豆腐是最常见的豆制品，也是家常菜，尤其是素菜的主要食材。一年四季都可以吃到豆腐，豆腐的不但营养丰富，价格还便宜，深受老百姓的喜爱。我家人都喜欢吃豆腐，三天两头就会买上两块，或炒或炖或煲汤。有的时候豆腐是主菜，有的时候用豆腐做配菜，无论哪种做法，味道都差不了。
我家人大多都是无肉不欢的那种，每顿饭都力争做到荤素搭配才行。而豆腐就有一种魔力，它能代替肉菜。如果哪天做了一道豆腐菜，那么它一样受欢迎。豆腐确实也有“植物肉”的称号， 它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，就可以满足一个人一天钙的需要量。今天这道菜还真能吃出肉丸子的味道呢。豆腐新吃法，捏一捏，蒸一蒸，不放油，健康营养兼备，拿肉都不换。现在就和您分享一下做法，喜欢就做给家人吃吧。
【浇汁儿豆腐丸子】
所需食材：
北豆腐1块，菠菜1把，胡萝卜半根，水发木耳5朵，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，面粉适量
做法：
1.准备食材。北豆腐，胡萝卜去皮切成丁，菠菜焯好切成小段备用。
2.把豆腐放保鲜袋中捏碎，也可以放碗中捣碎。
3.豆腐中依次加入胡萝卜碎，菠菜段，木耳碎，盐，面粉拌匀。面粉的量不用太多，只是为了让豆腐粘合得更好。
4.取一块豆腐，揉成球，大小可以自己决定，但也不要过大。
5.锅中放适量的水，水开后把丸子放蒸锅中蒸8分钟即可出锅。
6.在蒸丸子的同时，另起锅，锅中倒适量的清水，再加入生抽和蚝油煮沸，淋入水淀粉勾芡，可以让颜色更鲜亮。最后浇到蒸好的丸子上面就好了。
