孩子不爱吃饭,作为父母真的是头疼,总是要想办法,如何让孩子爱吃饭。现在有很多的孩子都不喜欢吃菜,一看到菜就挑出来,吃米饭也是直接吃。孩子不爱吃菜,平时我就会将菜放在粥里面猪咸粥,出锅后鲜香软糯,孩子也喜欢。或者是将菜做成饺子,加点其他食材,孩子也喜欢吃了。
夏季是各种瓜类食材的季节,瓜的口感就是清爽,汁水多,所以孩子都很喜欢。最近没回老家,但是婆婆还托人带了好些蔬菜给我们,其中就是黄瓜,清爽的黄瓜用来凉拌煮汤都很赞,今天我们不用黄瓜凉拌,而是将它做成饺子,清清爽爽的,一口下肚,全身舒服,是夏季有的味道。
旱黄瓜也称为白玉黄瓜,它的口感爽脆多汁,有丰富的维生素,矿物质,膳食纤维,有很好的清热解暑,解疲乏,润肺养肝等好处。接下来就一起来看看它做饺子的过程,简单好吃。
准备食材:
旱黄瓜,腿肉,香菇,食盐,蚝油,酱油,香油
具体做法:
1.香菇放在盆里面加热水放着浸泡,将香菇干泡软后捞出洗干净。香菇建议用干香菇,因为干香菇的味道会更加的鲜美,口感也会好很多。将备好的旱黄瓜放在清水中,用食盐搓洗一下旱黄瓜的表面,将黄瓜表面冲洗干净。黄瓜表面洗净之后放在案板上,切掉黄瓜的头尾,再给对半切开,旱黄瓜的对半切开之后用勺子掏出里面的黄瓜籽,黄瓜籽去掉之后再冲洗一下。然后用擦丝器将黄瓜给它擦成细丝,黄瓜擦细丝之后放在盆中,加入少量的食盐搅拌均匀,放着腌10分钟.
2.腿肉用清水给冲干净,将腿肉洗净之后放在盆中。放放在案板上,用刀切掉腿肉的皮,然后切成小块,切好后的腿肉放在一旁备用。准备一个绞肉机,将腿肉还有香菇干放在绞肉机中,给它搅成泥。如果喜欢吃有口感的话,不要搅得太细;如果喜欢吃细腻的话,我们就给搅烂一点,搅拌好后的食材捞出放在盆中。
3.黄瓜用食盐腌,底部会有很多的水分。我们用手给挤干水分,挤干后的黄瓜丝放在锅里面。然后再把肉也放入,加入适量的食盐,蚝油,酱油,香油,一点点的胡椒粉调味。
4.接着我们用筷子将盆里面的所有食材给搅拌均匀,搅拌均匀后就放在一旁,这样子一份馅料就完成。
5.接下来我们来准备饺子皮,饺子皮的话可以自己擀,或者是直接买现成的饺子皮都可以。我们取出一块饺子皮,将备好的馅料舀一勺放在饺子皮里面,用双手的虎口给按压住,这样子一个饺子就完成,做好的饺子放在一旁。
6.如果说有专门的饺子盒,就放在饺子盒子里面,更加方便,而且也不会串味。很快,我们把这一些饺子都包好。包饺子一次可以多包一点,然后平时想吃就取出来,直接放上去煮,非常的方便,自己做干净还卫生。
4.煮饺子的话也是非常有技巧,很多人煮饺子煮出来的饺子皮破,还粘锅,接下来我们分享饺子的做法。准备一个锅里面倒入水,将水煮开。水开之后我们就把备好的饺子放入里面,因为是新鲜饺子,一定要用开水。
8.如果说水未开,放了饺子的话,在煮的时候会融化,然后煮出来饺子会烂成一锅,不仅味道差而且影响美观好。然后锅里面的水开就把饺子放入里面,饺子下锅煮个10秒钟,然后用勺子轻轻给推动一下,将锅里面的饺子给煮开。水开后再放入小半碗的水,然后再等水开,这样重复3次。
9.煮饺子的时候要三次点水,煮出来的饺子口感非常有劲道,味道特别鲜,将锅里面的饺子煮熟后就可以0食用。如果说重口味的,我们就加点酱油醋蘸着吃也是超级好吃。早餐,可以直接煮饺子当做早餐吃,或者当做零食都很不错。
因为里面包的是黄瓜馅料,所以吃起来非常的清爽,特别有夏天的感觉。现在正是黄瓜的季节,家里的黄瓜很多,夏季多吃黄瓜对身体好,黄瓜吃不完,也可以像今天这样子做,一次做多一点,想吃就取出来,非常的方便。
小贴士:
1.黄瓜包饺子一定要先将它的汁水给它去掉,这样子去掉之后的黄瓜煮出来口感才会好。而且在包的时候也方便,包饺子的肉,个人觉得说不要处理得太细,有点颗粒感,这样吃起来才好吃,
2.煮新鲜饺子用开水煮,而且要三次点水,煮出来的饺子也是有劲道,皮Q弹,而且不粘锅,非常的好吃。
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