农村人羡慕大都市的车水马龙，而城里人却羡慕农村的平淡安逸。现在很多关于农村生活的综艺节目让城里人有了回农村的冲动，还有很多关注自媒体的朋友自从看到李子柒的视频后更是充满了对农村田园生活的向往。农村有吃不完的大锅饭、有喝不完的山泉水、有每个季节田间地头不重样的山野菜、有菜园里自家种的绿色蔬菜、有土生土长的鸡鸭鹅……
野菜，是农村特有的产物，不管是春夏秋冬，只要去田间地头转一转，总能看到各种美味。现在正当夏季，也是马齿苋生长旺盛的季节，如果遇到了千万别手软，挖回家，晒干后囤起来，冬天包饺子比荠菜还要香。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，具有杀菌消炎、降血压、延缓衰老等功效。在农村自家挖，不花一分钱，何乐而不为呢。
马齿苋的储存方法：
1、挖回来的马齿苋先用剪刀剪去老根部分。
2、放在流动的清水里多冲洗几遍，防止有沙子残留。
3、烧一锅开水，放入马齿苋焯水1分钟后，捞出来沥干水分。
4、准备一根竹竿，把马齿苋挂在竹竿上，放在太阳下晒干即可。
马齿苋的吃法：
新鲜的马齿苋可以直接炒着吃、也可以凉拌，晒干的马齿苋在食用前用温水泡发，切碎后可以蒸腊肉，味道不输梅干菜，可以入馅包包子，包饺子都可以，吃起来比荠菜馅的还要香。
马齿苋的食用禁忌：
马齿苋属于寒性食物，如果有脾胃虚弱、腹部有寒的朋友一定要少吃或者不吃，不然很容易引起腹泻。另外，孕妇一定不能吃马齿苋，容易造成子宫收缩，给孕期带来风险。
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