大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
回锅肉
食材准备：五花肉、线椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续煮10分钟煮熟，接着捞出清洗干净，然后切成薄片备用。
2.切好线椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3.然后再倒入五花肉一起煸炒，加入适量的白糖、食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后放入线椒一起翻炒至断生，即可出锅开吃。
土豆番茄炖牛肉
食材准备：牛肉、土豆、番茄、葱段、八角、八角、桂皮、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，接着分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入焯好的牛肉一起翻炒均匀。
3.裹上糖色后，再倒入葱段、姜片、桂皮和八角一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味。
4.再倒入番茄一起翻炒均匀，炒出番茄汁，然后倒入适量的开水，中小火炖煮40分钟，最后加入土豆继续炖煮10分钟。
5.接着加入适量的白糖和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
蒜香排骨
食材:肋排，葱姜蒜，辣椒
做法：1.排骨浸泡出血水，清洗干净沥干水分
2.排骨里放2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，1小勺盐、少许糖、1小勺白胡椒粉，蒜末、姜末拌匀腌制半小时
3.排骨里的姜蒜末清理一下，加两勺淀粉拌匀
4.锅里放油，7成油温放入排骨，改小火炸10分钟左右捞出，冷凉后复炸一遍
5.留少许底油，蒜末爆香，加青红辣椒炒匀，炸好的排骨入锅翻炒均匀即可
蒜蓉豆油皮
1、豆油皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用。
2、锅中加油，放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟。
3、加入2勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。
4、最后加入一些蒜苗，半调羹糖，适量的盐调味翻炒均匀即可。
嫩炒鸡胗酸豆角
主要食材：鸡胗240克，酸豆角170克
辅料：干辣椒适量，葱姜末适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量
做法：
第一步： 准备好食材，把酸豆角泡水洗净，特别酸咸的反复抓就会清淡
第二步： 把酸豆角切成末；鸡胗切薄片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟；干辣椒掰段
第三步： 煮锅加水，烧开后立刻放入鸡胗烫一下，鸡胗一变色立刻捞出
第四步：捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉，再放入凉水盆中备用，这样处理的鸡胗又嫩又脆
第五步： 锅里放油，油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香
第六步： 放入酸豆角末大火翻炒
第七步： 倒入控去水份的鸡胗，大火炒匀就可以了
家常茄子
茄子很多人不会做，要不炒黑了，或者不入味发硬，教你一个通用做法，茄子真不吸油！
1、茄子切成条以后，放入大盆中，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟，盐不但可以让茄子脱水，肉质变得紧密，而且可以保持茄皮的颜色艳丽，茄肉不发黑。
2、用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤得越干净越不吃油，但也不是越干净越好，太干的话，茄子口感没那么肉了。
3、两勺生抽，一勺蚝油，小半勺糖，适量的盐，一勺淀粉，加入5勺水，搅拌均匀做成料汁，5瓣大蒜压成蒜蓉备用。
4、锅内加适量的油，加入一些花椒炸黑以后，捞出扔掉。扔进去锅里几个干辣椒，爆出干辣椒的香味后，将挤过水的茄子倒入锅中，转大火翻炒3分钟至茄子熟透。
5、倒入调配好的料汁，大火快速翻炒1分钟入味上浆。最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可
凉拌蒜苔
食材：蒜苔、生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油
1、蒜苔一把去头去尾，锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。
2、接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间花开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。
3、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
