烧鸡乃汉族风味菜肴,将涂过 饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的 卤水煮制而成。其香味浓郁,味美可口,具有健脾、强胃、补血养生的功效;以河南 道口烧鸡、 江苏古沛 郭家烧鸡、安徽的 符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。原料:鸡、桂皮、、味精、白糖、陈皮、八角、精盐、姜、肉蔻、山奈片、沙仁、丁香...美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!板栗烧鸡也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1板栗烧鸡家常做法大全
烧鸡乃汉族风味菜肴,将涂过 饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的 卤水煮制而成。其香味浓郁,味美可口,具有健脾、强胃、补血养生的功效;以河南道口烧鸡、 江苏古沛 郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。原料:鸡、桂皮、、味精、白糖、陈皮、八角、精盐、姜、肉蔻、山奈片、沙仁、丁香...美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!板栗烧鸡也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
2板栗烧鸡的做法
去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
再大火收干水份，撒入葱段即可
3板栗烧鸡的做法
鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟
锅内热少许油，将1捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实
捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味
在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用
在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒
加入4与2，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
加入1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可
4板栗香菇烧鸡的做法
栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮
炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用
锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味
把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色
5板栗烧鸡的做法
主要原料集合（鸡块，板栗）
锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用
锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒
之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀
加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火
加入花椒桂皮
加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮,30分钟
加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠
加入适量盐份调味即可
