第1步.30克白冰糖与60克清水加热至糖完全融化晾凉。
第2步.40克木薯粉和15克马蹄粉7克粘米粉混合，再加入200ml椰汁充分混合至细腻无颗粒。(马蹄粉为颗粒状，可以加水后放置一会待粉吸足水份再搅拌)。
第3步.将步骤2的粉浆慢慢倒入温热的白冰糖水中，边倒边搅拌均匀。
第4步.130克黄冰糖与750克清水加热至糖完全融化晾凉。
第5步.100克木薯粉和100克马蹄粉和23克粘米粉混合，再加入200g凉水充分混合至细腻无颗粒。
第6步.将步骤5的粉浆慢慢倒入温热的步骤4的黄冰糖水中，边倒边搅拌均匀，搅匀后将马蹄剁碎加入。
第7步.将平底盘置于锅中，待水烧开后舀一勺白浆铺满盘底，大约蒸2分钟左右表面凝上了再舀黄浆，这样白黄交替一层一层蒸，每层盖上锅盖约蒸两分钟后加下一层，满盘后再盖锅盖蒸5一10分钟后即可出锅放凉
第8步.出锅后的马蹄糕放凉，冰箱冷藏2小时以后取出脱模，脱模时用手轻压糕体边边，使边边与盘分离，然后轻轻底部抠一下即可整个倒出来切片了。
双色马蹄千层糕的做法
所需材料：马蹄粉250克、白糖150克、纯牛奶500克、椰浆400克、炼乳60克、清水300克、紫薯粉10克
先将马蹄粉放入碗中，然后加入适量清水搅匀
然后过滤一下，过滤之后的白色液体就是生浆
再把十克紫薯粉150克，细砂糖和500克的纯牛奶倒入锅中，中小火加热搅拌至溶解，这样就能做出紫色的马蹄糕
