[ 抹茶一起动手作 ] 抹茶舒芙蕾

菜谱简介

这道没有人工添加的抹茶舒芙蕾食谱，加上全程图解，让身旁很多朋友在家成功做出长得高高胖胖的舒芙蕾，这周末使用丸久小山园绿树抹茶就来犒赏家里的宝贝吧~ 食谱原文：//04/16/matcha-green-tea-souffle/

材料

奶油1汤匙低筋面粉1汤匙低筋面粉1/2杯鸡蛋3粒糖3汤匙香草精1/2小匙盐巴少许绿茶粉2汤匙糖(抹烤模用)少许

做法

1

将容器刷上奶油。 均匀的从低部刷到顶部边缘，这会让舒芙蕾完美的直升。

2

然后，将多余准备的糖覆蓋整个容器。 拍掉多余的糖，备用。

3

蛋黄－ 加入糖再和蛋黄一起拌匀。 之后，加入面粉，拌匀。 (加入香草精）( 译者：推荐香草先生的大溪地香草萃取，让成品有花朵尾韵 )

4

在锅里，以小火煮热牛奶，至到有小气泡。 然后逐渐将热奶倒入蛋黄面糊，拌匀。 再次以低火加热它们至浓稠即可。

5

蛋白－ 将蛋白打至泡沫状，然后分次加入糖粉，持续打发至硬挺即可。

6

将1/3的蛋白霜和绿茶面糊混合均匀。 拌匀后，将所有的绿茶面糊一次性倒入剩余的蛋白霜里，拌匀直到混合为止。

7

将混合面糊倒入容器里。 用你的拇指来清洁容器边缘的内侧。

8

放入烤箱里烘烤12- 15 分钟至到升高为止。

9

最后，撒上糖粉。 舒芙蕾必须趁热吃因为这甜点会极速塌的下去。 所以今天这食谱的摄影具有挑战性。

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日本最顶级抹茶庄园，丸久小山园在台贩售/store/theonematcha

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同场加映：抹茶提拉米苏 http://on.fb.me/1ATKAl1