日本帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海产甲壳类，学名Paralithodes camtschatica。见于日本和阿拉斯加沿岸浅水中，也栖息于白令海。为最大的蟹类之一，重5公斤(11磅)以上。
这个螃蟹全都是野生的，产在阿拉斯加附近的海域，个头相当的大，或者说，在世面上出现的帝王蟹的个头都很大，因为捕捞是有尺寸限制的，小的和母的要放回去。一条蟹腿上有两个关节，分三节，最长的一节有巴掌长。
一年开放捕捞的时段只有两个星期，所以全年美国人吃的螃蟹都是这两个星期捕捞的，而且只在那个地域捕捞，包括夏威夷那种海岛吃的蟹都是产自阿拉斯加海域。
捕蟹的船丢下去一只一只大铁笼子，笼子里放上饵料，过一会就捞上来，有时候会有很多，有时候也就捞个几只。阿拉斯加捕蟹人是个很危险的职业，当然挣得也很多，这些捕蟹的人5天就可以挣到普通人一年的收入，正所谓“富贵险中求”。阿拉斯加捕蟹人世界最危险职业排名第一。
大型另类
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
大型另类
去美国旅游的朋友说，他们去的那个地方自助餐便宜，晚餐8块钱随便吃，其中有蟹腿。这东西老美不爱吃，即使摆在那也不是很火爆。但去了满满一车中国人，就盯着那个东西吃，旁边老美觉得诧异，于是去尝试，结果觉得很难吃或说没什么好吃的，而中国朋友却吃的不亦乐乎。
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最有趣的事情是，可能这个东西还算比较贵，所以老板不希望顾客吃很多，所以放了很多的盐，咸得搞了一碗水涮过这蟹肉才能吃下去。不过，虽然很咸，还是不停的吃。这可能是这顿饭最好笑的地方。就像到重庆吃麻辣火锅一样，越辣越想吃。
阿拉斯加捕捉巨型日本帝王蟹
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