包子，脆脆的底，肉馅饱满的汤汁，一口咬下去
生煎包子，底煎得脆脆的，肉馅必须有汤汁，一口咬下去，要小心控制好牙齿的力度，以免把嘴给烫破了，最好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤，有技巧地吃完馅儿，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿。
难度：(中级)时间：30-60分钟主料肉馅150克猪皮冻150克面粉300克酵母3克温水150ＭＬ辅料葱适量姜一小块白芝麻适量黑芝麻适量盐2小勺煎包子用的水小半碗生抽1勺
生煎包子的做法步骤
1. 把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。
2. 把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。
3. 猪肉和皮冻的比例是1：1。
4. 加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。
5. 300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。
6. 发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。
7. 分割成小剂子。
8. 用擀面杖擀出面皮。
9. 加入馅料包成小包子。
10. 不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。
11. 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。
12. 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。
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