豆腐干是最家常,最普通的一道菜品,几乎人人都知道,人人都吃过。但别看它普通,它的功效可大着呢。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干中的豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松等。豆腐干还有抗血栓、预防心脑血管疾病、补充营养等功效。
豆腐干
今天我分享豆腐干的新吃法。
准备食材:豆腐干,葱,大蒜,蒜蓉酱,海鲜酱,生抽,老抽,蚝油,淀粉,盐,鸡精。
操作步骤:
1 把豆腐干洗净,控干水分。葱切葱花,大蒜切末,备用。
2 起锅烧油,油多一点,油热后,下入控干水分的豆腐干,开始炸。(一定要控干水分啊,不然油会炸出来。)炸过的豆腐干里面全是空空的小窝,是汤汁饱满的关键。
3 炸至两面金黄后捞出,晾凉后切小块。看看下面的图片,里面是不是都是空空的小窝。
炸好切块的豆腐干
4 锅留底油,下入葱花,蒜末,爆出香味后加入一勺蒜蓉酱,一勺海鲜酱炒出酱香味。
加入酱料
5 再加入生抽,老抽,蚝油,倒入清水,大火烧开后倒入炸好的豆腐干,大火焖煮5分钟。
制作中的豆腐干
6 淀粉加入少许清水,搅拌至糊状,倒入豆腐干中收汁。
淀粉糊
7 出锅前调味,加入少许盐,鸡精。一碗给肉都不换的豆腐干做好了。
制作好的豆腐干
这样做的豆腐干,由于把它炸空了,再做好汤汁加进来,所以它充分吸取了汤汁的鲜美,一口咬下去,汤汁饱满,又有嚼劲,还可以在汤汁中加入自己喜欢的佐料,使味道变得更加鲜美,喜欢的朋友不妨试试看。
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