贝贝南瓜，最近几年很火的一种南瓜，可以称得上是果蔬界的网红。小巧型，深绿色的外皮，瓜身上有小条纹的状的坑纹，不仅外观漂亮诱人，而且吃起来口感非常软糯，有点像红薯，又有点像板栗。
贝贝南瓜是由日本在1998年通过杂交培育成功，后来再引进国内的甘栗行南瓜品种。虽然个体不大，不过甜度却不低，而且富含维生素，有助于消化，也是非常养胃的食材。它的味道和普通的大南瓜有所不同，既有普通南瓜的香甜，又有板栗的粉糯，一经推出就受到很多朋友的喜爱。不管是蒸，还是放入烤箱烘烤后再吃，都是非常香甜。
贝贝南瓜跟普通南瓜一样，容易储存。不过买回来后先不要着急煮，把它放在阴凉的地方，放上10天左右，这样吃的时候味道会更加香甜！一个多星期前买了几个贝贝南瓜，放置了一个多星期，昨晚拿了两个来炒，没有添加太多调料，就这样清炒，自然的甜香已经征服我们一家人的味蕾，从此，我家的餐桌上又多了一道受欢迎的家常菜～清炒贝贝南瓜！
食材清单：贝贝南瓜2个，蒜3小瓣，食用油适量，小半碗清水。
烹饪步骤：
1.晒下之前买的贝贝南瓜，是不是迷你又漂亮呢？
2.把贝贝南瓜用清水稍微冲洗下，削去外皮，注意不要削到手哦！
3.分别对半切开，挖去里面的瓜瓤。
4.切成薄片，厚度尽量一致，避免后面煮的时候有些熟透，有些还没熟。或者切成小块也是可以的。
5.蒜去皮切成蒜末，你也可以用那种捣蒜神器，用绳子拉一拉就成蒜末的那种，怎么方便怎么来。
6.将锅烧热，倒入适量油，等油热后倒入蒜末炒出香味。
7.倒入南瓜片翻炒3分钟左右。
8.加入适量盐调味。喜欢放鸡精的可以在这步添加点鸡精。
9.加入小半碗水，盖上锅盖，煮至南瓜熟透软糯就可以关火了，可以撒点葱花哦，家里没有所以我就省略了！
小南瓜我家里种有很多，吃不完就各种做法来吃，比如：做南瓜饼、南瓜粥、炒南瓜。这些做法都是非常简单而营养价值又高。小南瓜，我们家乡也叫紫北瓜，富含丰富的维生素跟矿物质，并具有清热解毒和帮助消化的作用，刚刚长出来的小南瓜，入口清香，大人孩子都特别爱吃，做法也很简单。
清炒南瓜丝，味道就特别美，也是一道好吃的下饭菜。
具体做法如下：
首先准备食材：小南瓜、红椒、大蒜、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽。
1、准备小南瓜半个，清洗干净，不用去除瓜皮，直接切成薄片，然后再切成大小均匀的细丝，放入盘中备用。
2、准备一根红椒，切成丝，放入盘中，用来配色。
3、大蒜几颗切成蒜片 。
等食材都准备完成，我们开始炒制:
1、 首先锅内放入适量食用油，放入蒜片爆香。
2、 然后倒入南瓜丝，辣椒丝，大火翻炒。
3、 加入食盐，胡椒粉，生抽，继续大火翻炒。
4、 等快熟的时候放入蚝油，鸡精，炒制熟透就可以出锅了。
这道简单美味又营养的清炒南瓜丝就做好了，有空在家试一试吧。
南瓜饼的制作方法
1.?南瓜去皮、去瓜囊然后切成小块，放到锅中蒸到南瓜熟。
2.?蒸好的南瓜压烂压成泥，加入适量的白糖根据个人口味添加，加入糯米粉一起搓揉至**，可添加适量的水。
3.?揉好的南瓜面团，分成一份份小面团，然后压扁成饼状，也可以添加适量白芝麻在表面一起煎
4. 做好的南瓜饼下入锅中煎到两面微焦就可以了。
南瓜粥的制作方法：
1.?南瓜去皮，切成小块备用。
2.?珍珠米淘洗干净，加水下入锅中
3.?加入切好的南瓜块大火煮开转小火熬制30分钟就可以了。
4.?如果喜欢吃甜的可以添加适量的白糖，喜欢吃原味的可以不加。
5.?如果家里有微波炉的朋友，可以先把切好的南瓜块放进微波炉高火加热10分钟做成南瓜泥，最后在粥熬好后再添加南瓜泥进去熬10分钟就可以了。
